[实用新型]静电油炸炉

说明书

技术领域

本实用新型属于烹饪设备领域，尤其涉及一种加工油炸食品的油炸炉。

背景技术

油炸炉是用火源或电源加热油槽内的食用油后，将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，水分汽化、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。当食品的表面形成一层干燥层，其表面温度升至热油的温度，而食品内部的温度慢慢趋向100度从而最终将食物炸熟。

现有油炸炉的缺点在于：油炸过程中食物中的蛋白质大量迅速进入高温状态下的油中，油会很快变质，粘度升高，变成黑褐色而无法再使用，油使用寿命时间短油炸过程中高温状态下的油迅速向食物内部渗透，食油含油量高，不仅浪费油而且不利于食用者的健康；食物烹饪时间慢，受热不均匀，外表面一直受到高温油炸，如果食物体积稍大，则可能出现外面已经炸焦内部还没熟透的现象。

实用新型内容

本实用新型提供一种静电油炸炉，其目的解决现有技术存在的缺点，提供一种能够使油炸食物耗油少，含油量小，受热均匀，加工迅速的油炸炉。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

静电油炸炉，包括炉体，炉体内具有热源，炉体具有相对于热源的油槽，其特征在于：具有架设在炉体上并位于油槽中的静电导电槽，静电导电槽上设有通油孔，静电导电槽与炉体绝缘，静电导电槽与设置在炉体中的静电产生器以静电导电线电连接。

炉体上设置了挂杆，挂杆与炉体的连接部设有绝缘块，静电导电槽上所设的挂钩挂设在挂杆上。

热源为煤气炉时，静电导电线在炉体的后方与静电导电槽电连接。

热源为电热源时，静电导电线在炉体的前方与静电导电槽电连接。

上述技术方案的有益之处在于：

静电导电槽的设置使油槽里的油有静电，食物放在静电导电槽内被油炸，食物在有静电的情况下，水分子更为稳定，这样油不易渗入食物，炸出来的食品含油量小，由于水分子稳定，食物在油炸过程中，蛋白质流失小，油的使用寿命自然就长。由于食物在有静电的环境下烹饪，静电波动能量穿透食品使食品里外受热均匀，这样烹饪出来的食品口感更好，同时能避免油炸大块食物时间容易里面未熟透，外面已经焦了的情况。有效降低过氧化物(致癌物之一)。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

图1是本实用新型实施例1示意图之一；

图2是本实用新型实施例1示意图之二；

图3是本实用新型实施例2示意图之一；

图4是本实用新型实施例2示意图之二。

具体实施方式

如图1、图2所示的本实用新型实施例1：

如图1，本实施例中，油炸炉的炉体1上部为油槽2，热源是油槽2下方设置的煤气炉3，炉体1的前方上部设置了一根挂杆6，挂杆6的两个端点插在炉体上固定的两个绝缘体15、16上，炉体1的后方上部设置了一根挂杆5，挂杆5伸出的三个支撑杆插在炉体1上固定的三个绝缘体11、12、13上。如图2，静电导电槽7为一个方形盒体，静电导电槽7的底部是筛网状分布的通油孔70。静电导电槽7前方伸出的挂钩74、75挂在挂杆6上，后方伸出的挂钩71、72挂在挂杆5上，静电导电槽7两侧伸出的挂钩73、76插在炉体1两侧所设的两个绝缘体14、17上。这样静电导电槽7就挂在炉体1上并且位于油槽2中。

静电导电槽7、挂杆5、6、挂钩71、72、73、74、75、76都是金属体。

炉体1内设置了静电产生器4，静电产生器4伸出的静电导电线41延伸到炉体1后方的挂杆5所插设的绝缘体13位置，并且穿过绝缘体13所设的穿孔而与挂杆5连接。

使用时，油槽2内的油被煤气炉3加热，由于静电导电槽7有通油孔70，因此静电导电槽7内也都是热油，静电发生器4由于与挂杆5电连接，相当于与挂钩72、静电导电槽7电连接，静电导电槽7带了静电，在油中油炸食物由于这种静电环境的存在而具有种种有益效果。

当热源是煤气炉3时，煤气炉3一般设在油炸炉炉体1的靠前位置，这时把静电产生器4放在炉体1的后方，静电导电线41在炉体1的后方与静电导电槽7发生电连接在空间上更为合理。

如图3、图4所示的本实用新型实施例2，实施例2与实施例1不同之处在于，热源为油槽2中的电热棒81，由于为电热棒81供电的电源8一般设在油炸炉炉体1的后方位置，这时把静电产生器4放在炉体1的前方，静电产生器4伸出的静电导电线41延伸到炉体1前方的挂杆6所插设的绝缘体15位置，并且穿过绝缘体15所设的穿孔而与挂杆6电连接进而挂钩74电连接并进而与静电导电槽7发生电连接在空间上更为合理。