[实用新型]双层熟肉切片机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种切片机，尤其涉及一种将熟肉切成双片的切片机，属于切肉切片机技术领域。

背景技术

甜烧白是川菜中的一道名菜，也叫夹沙肉，其做法是将煮熟的五花肉切成肉夹片，然后在肉夹片中间夹上配菜。该菜肴在切夹片的过程中非常考究，一般其厚度不超过3mm，且两片肉片底部相连才能够形成夹片，并且需要使用熟肉作为原料，因此常规做法需要把肉煮熟后放凉，等肉质变得紧致后再切才可以切出薄厚均匀的片，另外，由于肉质松软，因此握捏困难，容易由于肉质打滑而划伤手指。目前，对甜烧白的切片均是由人工完成的，操作时较费力、效率低、切片厚度不均匀，所需技术要求高，不适于需求量大的厨房及食品厂大规模的生产。

另外，人工加工后的肉片不够均匀和美观，也会影响菜肴的销量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：提供一种替代人工切片的双层熟肉切片机，不仅省力、效率高而且切片厚度均匀，切出的肉片美观，从而能有效的解决上述现有技术中存在的问题。

本实用新型的目的是通过下述技术方案来实现：一种双层熟肉切片机，其包括刀片、肉盒、偏心轮、电机、推进块、水平步进电机和垂直步进电机，所述电机带动偏心轮使刀片做水平往复运动，所述肉盒的一端设于刀片的正下方，水平步进电机的一端与推进块的一端相连，推进块的另一端设于肉盒内，水平步进电机带动推进块水平运动，垂直步进电机带动推进块垂直运动。

作为一种优选方式，所述肉盒内设有能自动松紧的夹具。

作为进一步优选方式，还包括带控制系统的控制箱，所述控制箱与水平步进电机和垂直电机电路连接。

作为进一步优选方式，还包括操作盘，所述操作盘与控制箱电路连接。

作为进一步优选方式，还包括刀架和刀架座，所述刀片设于刀架上，刀架设于刀架座上，刀架座与偏心轮相连。

作为进一步优选方式，还包括总机架，总机架内设有能上下滑动的导杆，水平步进电机设于导杆上并沿导杆水平运动，垂直步进电机设于导杆的下方，垂直步进电机推动导杆上下滑动。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果：本实用新型双层熟肉切片机能够有效的代替人工操作，切出的双层熟肉厚度均匀、美观，使用者省力、效率高、安全可靠，不仅适用于双层熟肉切片加工，而且还可用作单层肉片的切片加工。

附图说明

图1是本实用新型双层熟肉切片机的结构示意图。

图中：夹具-1，  刀片-2，   刀架-3，  肉盒-4，  肉块-5，  偏心轮-6，  刀架座-7，  电机-8，  操作盘-9，   推进块-10，   水平步进电机-11，  垂直步进电机-12，   控制箱-13，  总机架-14，   导杆-15。

具体实施方式

下面结合具体实施例和附图对本实用新型作进一步的说明。

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了相互排斥的特质和/或步骤以外，均可以以任何方式组合，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换，即，除非特别叙述，每个特征之一系列等效或类似特征中的一个实施例而已。

如图1所示，本实用新型双层熟肉切片机包括刀片2、刀架3、肉盒4、偏心轮6、刀架座7、电机8、操作盘9、推进块10、水平步进电机11、垂直步进电机12、带控制系统的控制箱13和总机架14。所述刀片2设于刀架3上，刀架3设于刀架座7上，刀架座7与偏心轮6相连，所述电机8带动偏心轮6使刀片2做水平往复运动。所述肉盒4的一端设于刀片2的正下方，所述肉盒4内设有能自动松紧的夹具1。总机架14内设有能上下滑动的导杆15，水平步进电机11设于导杆上并沿导杆15水平运动，水平步进电机11的一端与推进块10的一端相连，推进块10的另一端设于肉盒4内，水平步进电机11带动推进块10水平运动，垂直步进电机12设于导杆15的下方，垂直步进电机12推动导杆15上下滑动，从而垂直步进电机12带动推进块10垂直运动。所述控制箱13与水平步进电机11和垂直电机12电路连接；所述操作盘9与控制箱13电路连接，通过操作盘9实现人工对控制箱13的控制，从而带动水平步进电机11和垂直电机12的运动。

本实用新型的使用原理和方法如下：