[实用新型]一种食品原料解冻库防止异味外溢的装置

说明书

技术领域

本实用新型是一种食品原料解冻库防止异味外溢的装置，属于食品加工环境工程领域。

背景技术

随着航空事业的发展，航空配餐工业日益受到人们关注。配餐楼的规模及技术要求较之从前均有较大改变。配餐楼主要功能是为在本机场运行的航空公司提供航空配餐。航空食品安全是保障航程尤其是中远程路线的机组人员和乘客安全的基础，因此，在整个生产车间工艺设计过程中均以保证航空食品安全为中心前提。配餐楼的建筑布局设计严格将食品区与非食品区生产分设于不同楼层，避免了食品与非食品的交叉污染。在厂房洁净分区的基础上有效组织人流、货流，做到洁污分流、不返流、不交叉。配餐楼功能齐全，建筑物内设有冷冻库、冷藏库、解冻库、加工车间等。食品原料首先储存在冷冻库，每天下午下班前工人将原材料放入解冻库自然解冻，第二天早晨上班后再由解冻库移入加工车间进行加工。解冻库与加工车间之间的门为冷库大门，密封性好，然而当大门开启时，解冻库内会有大量异味外溢。现有国内配餐楼对此现象有两种处理方式：一是无为，即不采取任何手段，任其扩散，结果是走廊内到处弥漫着异味；二是在加工车间内设置局部排风罩，在一定程度上进行控制，但其实这种做法已经将有害气体扩散，食品仍然存在被污染的可能性。不仅在配餐楼这类建筑中存在这种隐患，在所有的食品加工车间都有这个问题，因此解冻库内有害气体外溢问题亟待解决。

发明内容

本实用新型正是针对上述现有技术中存在的缺点而设计提供了一种食品原料解冻库防止异味外溢的装置。其目的是解决解冻库内有害气体外溢问题，防止有害物质向其它加工车间、办公室等空间场所扩散，保持人员活动区环境清洁，保证食品卫生安全。

本实用新型的目的是通过以下技术措施来实现的：

该种食品原料解冻库防止异味外溢的装置，其特征在于：该装置包括变频排风机(1)、电动保温阀门(2)、排风管(3)、消毒装置(4)、远红外感应器(5)和自动控制装置(6)，变频排风机(1)设置在解冻库(7)的外面，解冻库(7)的排风管(3)与变频排风机(1)连接，排风管(3)上安装一个电动保温阀门(2)以隔断解冻库(7)内外的空气流动，远红外感应器(5)设置在解冻库(7)的出入口(8)的上方，远红外感应器(5)感应出入口(8)的开关信号传输到自动控制装置(6)，由自动控制装置(6)控制电动保温阀门(2)开闭，同时，自动控制装置(6)控制变频排风机(1)启停，消毒装置(4)安装在排风管(3)上，由自动控制装置(6)在出入口(8)关闭时，控制其启动工作。

本实用新型的优点是：实现了全自动化控制，可以有效地防止异味外溢，而且可以根据实际情况进行技术组合。

附图说明

图1为本实用新型的原理结构示意图

具体实施方式

以下将结合附图和实施例对本实用新型作进一步地详述：

该种食品原料解冻库防止异味外溢的装置，其特征在于：该装置包括变频排风机1、电动保温阀门2、排风管3、消毒装置4、远红外感应器5和自动控制装置6，变频排风机1设置在解冻库7的外面，解冻库7的排风管3与变频排风机1连接，排风管3上安装一个电动保温阀门2以隔断解冻库7内外的空气流动，远红外感应器5设置在解冻库7的出入口8的上方，远红外感应器5感应出入口8的开关信号传输到自动控制装置6，由自动控制装置6控制电动保温阀门2开闭，同时，自动控制装置6控制变频排风机1启停，消毒装置4安装在排风管3上，由自动控制装置6在出入口8关闭时，控制其启动工作。

本实用新型装置的工作过程是：当有人靠近大门出入口8时，远红外感应器5的感应信号通过自动控制装置6首先打开电动保温阀门2，然后连锁开启变频排风机1，变频排风机1先以最低转速运行，随着大门出入口8开启程度加大，变频排风机1转速提高，排风管3排风量增加，大门出入口8完全开启，变频排风机1达到最大转速，排风管3排风量最大。大门出入口8关闭过程中，变频排风机1转速逐渐减小，直至完全关闭，同时连锁关闭电动保温阀门2。排风管3排风量的确定应该保证大门出入口8的断面风速不低于2m/s。

为了保证食品原材料在解冻过程中营养成分不被破坏，解冻库温度一般维持在12～15℃。排风末端在排风过程中风管内部已被污染。因此，当变频排风机1关闭后，消毒装置4对排风管3的管道进行消毒，消毒时间长短可根据现场情况进行测试。上述操作均通过自动控制装置6实现。

与现有技术相比，本实用新型装置通过建立排风系统，使解冻库内有一定的负压度，保证在人员进出时，阻挡气味外溢。