[实用新型]一种荔枝去皮机

说明书

技术领域

本实用新型涉及的是一种荔枝去皮机，属于水果加工技术领域。 

背景技术

荔枝果皮果核中存在着儿茶素缩合单宁，这些单宁物质可以在酶的催化作用下发生氧化反应，亦可在酸性条件下加热而氧化，氧化产物为醌类物质，这些物质又经过一系列的中间反应，转变为不稳定的化合物羟基醌，羟基醌自行缩合成红色物质，这种反应即为酶促褐变反应。荔枝受损伤后，酶促褐变反应速度加快，在极短时间内，荔枝汁即可变色而后变味。因此，在荔枝的深加工过程中，不在尽可能短的时间内缩短去皮去核的过程，则会使荔枝发生酶促褐变反应，变色甚至变味。在规模化的荔枝肉或荔枝汁生产时，荔枝皮的去除是一关键工序，这个工序的质量直接影响到终端产品的质量，传统的荔枝去皮都是使用手工或简易工具去皮，不适应规模化的工业生产要求，因此，市面上难以见到高质量的荔枝果肉或荔枝果汁产品，就不难理解了，这都是因为荔枝去皮技术所造成的瓶颈所致。经检索，公开号是CN102318877A，名称是一种荔枝去皮机的专利申请，公开了一种荔枝去皮机，该去皮机包括凸轮、机架、推杆、送料板、划口机构、去皮机构和接果装置，凸轮设置在机架上，推杆的一端与凸轮连接，另一端与送料板中的荔枝定位弹性孔相适配；送料板与传动机构连接；划口机构位于送料板下方，且划口机构中的刀刃与荔枝定位弹性孔相对应；去皮机构设置在划口机构的下方，在去皮机构下方设有接果装置。从上述公开的资料可知，该荔枝去皮机只适用于家庭或小型食品加工，所用的结构以刀刃为主，以划开荔枝皮而去掉的方式进行。这种去皮方式，显然不适应大生产的需求。在我国南方地区，荔枝的成熟是爆发式的，即在短期内大量成熟，成熟期只维持10-30天，而荔 枝的货架寿命很短，3-7日就会变色变味变质，只有对荔枝进行深加工才能尽可能地提高荔枝的附加值。因此，提供一种适应大生产需要的荔枝去皮机是解决荔枝深加工技术制约的必由之路。 

发明内容

本实用新型的目的是提供一种荔枝去皮机，克服传统荔枝去皮不适合规模化生产需要的不足，使荔枝去皮能在短时间内完成。 

本实用新型目的得以实现是基于这样的原理：荔枝是一种饱含汁液的水果，其皮有一定的脆性，平时食用时是用手把皮剥开，剥开时施加一定的力使荔枝皮剥为两瓣去掉，因此本实用新型模仿手的动作，通过两根相向转动的轴辊，相当于两只手，轴辊在转动所产生的力，把处于两轴辊之间的荔枝皮剥开去掉。因此本实用新型采取了以下技术方案，一种荔枝去皮机，包括机架，安装在机架上的去皮辊调速电机、振动筛调速电机及横辊调速电机，在机架上通过去皮辊前轴套和去皮辊后轴套安装有每两根为一对的去皮辊，去皮辊的数量是2-50对，去皮辊的后端安装有齿轮，齿轮由去皮辊调速电机通过传输带带动转动，使每对去皮辊相对转动，在去皮辊的上面距离去皮辊辊面5-10毫米设置有与去皮辊成直角安装的横辊，横辊通过轴承安装在机架上，由横辊调速电机带动而转动，在机架的上方，安装有振动筛。 

采取上述措施的本实用新型，在机架上安装有振动筛，荔枝从振动筛进入去皮工作面，由去皮辊把荔枝皮剥开去掉，荔枝皮与带核荔枝肉分别落入收集装置，从而在极短时间内，可以得到去好皮的荔枝肉，荔枝去皮的效率可以达到每台机处理荔枝1000-5000千克/小时，这就可以使荔枝去皮工序在极短时间内完成，在荔枝没产生酶促褐变反应前就得到了及时的处理，从而保证了荔枝深加工产品的质量，保证了荔枝深加工产品的原汁原味。 

为详细说明本实用新型，下面结合附图与实施方式进一步详述。 

附图说明

图1是本实用新型的主视图； 

图2是本实用新型的俯视图； 

图3是图2的局部剖示图。 

具体实施方式

如上述附图所示，本实用新型主要包括下述零部件：去皮辊调速电机1，振动筛调速电机2，振动筛偏心轮3，振动筛4，传输带5，去皮辊后轴套6，齿轮7，振动筛前支撑8，横辊调速电机9，荔枝皮出渣口10，荔枝果肉排放口11，横辊轴轴承座12，横辊13，去皮辊14，去皮段15，落果段16，去皮辊前轴套17，机架18，果肉档板19。