[实用新型]用于封闭成褶的管状肠衣的端部的设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及用于灌装肉制品的成褶的管状肠衣（tubularcasings）的技术领域，具体地是在所述灌装前需要封闭所述成褶的管状肠衣的端部中的一个的技术领域。 

背景技术

当今，成褶的管状肠衣广泛地用于用肉制品灌装，因为灌装肠衣以充裕的方式提供相当大的肠衣长度，并且容易在现代自动灌装机中灌装。 

无论管状肠衣是否由胶原质、纤维素、塑料等制成，但由于肠衣以成褶的肠衣形成的筒状管的形式制造、即肠衣的壁形成锯齿状，故而成褶的肠衣尽可能占据最小的空间，由此具有成褶的管状肠衣的紧凑的而且非常均匀一致的构造。当以肉制品灌装这些成褶的管状肠衣时，灌装肉制品的压力迫使管状肠衣消褶。这些管状肠衣的筒状管通常被称为条棒并且以小捆的形式供给，其中被适当包裹并保存而免于任何污染的确定数量的管状肠衣的筒状管分成组。 

此产褶过程产生筒状管，该筒状管具有由成褶的并且被压紧的肠衣的材料形成的厚壁。然而，为了能够在灌装食物产品中使用，有必要封闭此管的一个端部，并且使所述端部耐受初始灌装的压力，这是因为肉制品的正确灌装取决于此。在封闭部不耐受所述压力的情况下，被灌装的食物块将会由于肠衣不继续消褶而漏出以致无法灌装，造成可灌装的产品损失并且停止生产。 

现有技术中存在封闭这些条棒的端部的多种方式，包括欧洲专利EP294180，此专利试图以自动化的方式复制通常由手工完成的工作，即其在肠衣中绑缚端部结，该端部结安全地耐受灌装压力。为此目的使用了 一种极为复杂的机器，因为其需要进行复杂而缓慢的绑缚所述结的操作，所以这种机器无法用作产褶过程的附加阶段，而必须放置为独立的机器。这种结绑缚机器需要沿着直至被绑缚为结的端部的相当长的长度对条棒的端部消褶，所以一旦所述结被绑缚，则会存在肠衣的抽拔部分，这使其难以储存，最终由于在结绑缚操作以后产生的加长端部而使将这些条棒插入灌装机更缓慢。 

国际申请WO 00/44234中可以找到现有技术中的封闭的另一示例。该申请描述了一种用于借助于加热并融化所述肠衣的端部部分的胶原质来封闭胶原质肠衣的端部的方法，此融化软化了受热区域内的胶原质，融化了肠衣的壁，随后通过冷却使所述胶原质端部结晶。胶原质的此结晶形成极为坚硬易碎的末端区域，在该区域中，借助于修整所述端部而尝试使此极高的硬度以及此脆度最小化，极高的硬度可能损坏其它储存的肠衣，而此脆度甚至可能导致在灌装过程开始时肠衣被破坏，故而必须对使用的灌装压力采取预防措施。 

欧洲专利EP 128668使用相同的加热方法，获得了肠衣末端端部。在此发明中，封闭从肠衣的外部进行，首先扭绞端部、随后加热融化所扭绞的端部、最后切割所产生的多余部分。通过加热，此解决方法产生了如前所述的有害的端部结晶。 

在用于制造管状肠衣的末端端部的美国专利US 3,383,222中，所述肠衣被翻转，并将所述肠衣插入条棒本身。此发明包括首先进行肠衣的端部的变形，使其封闭管状肠衣的中心孔，以便随后将活塞插入管状肠衣内，该活塞通过将管状肠衣的端部插入管状肠衣而使得管状肠衣的端部消褶。随后将第二活塞从后端部插入，该第二活塞展平了此消褶的材料，由此形成封闭端部。因为第一活塞拉拽肠衣因产生的形状而相当不稳定，因而获得了积聚大量肠衣的区域和积聚较少肠衣的其他区域，故而使末端端部的这种封闭稍显复杂，所以为了获得具有耐受性的封闭部，必须沿着肠衣的相当长的长度使肠衣消褶，因此一旦灌装食物产品则造成末端端部太过刚硬并且令人不快。 

最后，必须提及美国专利US 3,274,005，肠衣端部的端部封闭从管状肠衣内进行，插入一工具，肠衣的端部被固定在所述工具上。借助于转动该工具，这转动了肠衣，随后朝向肠衣内缩回工具，此时所述工具被缩回。如此制造的肠衣具有外表上令人满意的外末端端部，但是在所 述肠衣内存在与灌装的肉混合的肠衣区域，这在消费时是相当令人不快的，从而不得不舍弃灌装产品的末端端部，这是因为使肠衣的一部分与实际灌装的肉块混在一起是非常令人不快的。 

实用新型内容

在此提供的用于封闭成褶的管状肠衣的端部的设备首先包括位于肠衣外部的将待封闭的肠衣的端部的一部分固定、拉伸和消褶的装置。 

该设备本身又包括管状引导元件，该管状引导元件被插入管状肠衣内，在与待封闭的端部相反的端部，并且与所述肠衣同轴。该设备还具有夹持待封闭的肠衣的端部的消褶部的装置，该装置位于管状引导元件内。 

在待封闭的端部的外部部分，该设备还包括固定该待封闭的端部的装置。 

最后，该设备具有封装端部的封闭部的装置。