[实用新型]一种水果果脯的冷风干燥器

说明书

技术领域

本实用新型涉及的是一种水果果脯的冷风干燥器，属于水果深加工设备技术领域。

背景技术

我国南方水果普遍有成熟期集中，水果大量集中成熟的现象，并且水果货架寿命都较短，在保鲜技术不是很成熟的情况下，把水果制备成果脯，不失为一种提高水果附加值的好方法。众所周知，水果果脯的制备，关键技术是干燥，干燥质量直接影响果脯的质量，因为果脯的质量与果脯的含水量、外观色泽、口感、风味、卫生学指标、质地都有关系，因此，水果果脯的干燥对于果脯生产是至关重要的。现有干燥设备，不外乎加热干燥器，冷冻干燥器，真空干燥器，红外线干燥器等等，用加热干燥器进行干燥，是通过蒸汽加热，或通过电加热，提高果脯的温度，通过提高温度来使水果中的水份向外扩散而干燥。冷冻干燥器是先使水果的温度降低，到达一定低温时，再提高温度使水份升华。真空干燥器是降低水果的真空度，使水果中的水份更易扩散。这些方法虽然都有一定的干燥效果，然而水果的特性决定了这些方法都不适合果脯的生产。水果中都含有葡萄糖、果糖、蔗糖、纤维素、维生素、色素、酶、水份及蛋白质，每一种水果也有其特定的成份，所以才有特定水果的风味，这些成份对温度很敏感，温度低会造成果脯产品的质地发硬，口感变差；温度过高，会破坏水果里面的有效成份，使果脯变色变味，风味尽失。因此制备一种适合水果果脯干燥的装置，是非常必要的，经过检索，并未发现有理想的果脯干燥装置的文献报道。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种水果果脯的冷风干燥器，克服传统干燥器不能合理有效的干燥水果的不足，通过本实用新型，能提高果脯的综合质量，使果脯质量迈上更高的层次。

为实现上述目的，本实用新型采取了以下技术方案，一种水果果脯的冷风干燥器，包括外观是方形体的干燥器外壳，干燥器外壳里的干燥室，干燥室上部设置有的风道隔板，风道隔板与干燥器上壁、干燥器左侧壁及出风隔板形成了风道，使得空气在风道和干燥室内循环，风道的前端安装有风机，在与出风隔板相对的干燥器右侧壁上安装有除湿机及空调机。

采取上述措施的本实用新型，在干燥果脯时，利用空调、风机及除湿装置的共同作用，在温度不超过37℃的状态下干燥，整个干燥过程温度与我国南方地区室温相似，对水果中所含的有效成份无任何破坏，最大限度地保留了水果中原有的维生素，纤维素，酶，蛋白质及其它有益于人体的成份，果脯保留了原水果的特有风味，果脯质地软硬合适，表面色泽光鲜诱人，果脯达到了如下技术指标：