[实用新型]一种白酒厂的厂房结构

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒厂的厂房的结构，详细讲是一种用于酿制白酒的白酒厂的厂房结构。

背景技术

我们知道，固态发酵法酿造的白酒（如酱香型白酒），其生产车间一般由发酵池区、蒸酒区、摊凉区、堆积发酵区等区域组成，其中单位面积内发酵池的数量决定了白酒的年产量。传统的白酒生产车间都是单层平面布局，发酵池的占地面积不到车间面积的三分之一，剩下的车间面积被蒸酒区、摊凉区和堆积发酵区占用，造成了单位面积的产量低下，没能充分利用土地资源。另外，我国一些独特的酱香型白酒具有很强的地域性特点，如贵州省茅台镇出产的酱香型白酒，其独特的风味必须依赖于茅台镇方圆7.5平方公里的土质、温度和空气里特有的菌群才能酿造出来，现有的酒厂厂房结构用地面积大，严重影响了单位面积白酒的年产量，间接提高了制造成本。使用现有的白酒厂房结构酿制白酒，酒醅的场地转移需要大量搬运操作，如摊凉后的堆集操作、堆集完成后的入窖发酵过程的物料搬运操作都需要大量的人工，特别是一次的堆集发酵的糟醅量需要在摊凉加曲区重复多次才能将全部糟醅处理一遍，在大型酒厂中这种收集、搬运工作耗费了大量的人工，费时费力，增加了酿酒成本。

发明内容

本发明的目的是解决上述现有技术的不足，提供一种用地面积小，建造成本低，结构合理，酿酒操作省时省力，可以充分利用有限的土地资源的白酒厂的厂房结构。

本发明解决上述现有技术的不足所采用的技术方案是：

一种白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、堆集发酵区、摊凉加曲区和蒸酒区，其特征在于由三层工作区组成，第一层为发酵窖池区，阵列设有发酵窖池，在第一层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为抓斗，第二层为堆集发酵区，阵列设有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的堆集地板上，糟醅入窖口上设有盖板；第三层为摊凉加曲区和蒸酒区，摊凉加曲区内的摊凉地板上设有糟醅落料口，糟醅落料口上设有盖板，蒸酒区设有蒸酒的酒甑，第三层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为吊钩，吊钩上设有料斗，在第二层的堆集地板和第三层的摊凉地板上相对地设有输料口。

本发明中所述的料斗的结构为：设有上方敞口的料箱，料箱底部呈四周高、中央低的类锥形，料箱底部中央设有出料口，出料口上设有出料控制阀。

本发明中所述的厂房由承重支撑柱和外墙板围建而成，承重支撑柱上设有二层分隔板和三层分隔板将厂房分隔成三层工作区，每层工作区的外墙板上都设有通风采光窗，承重支撑柱顶部设有厂房顶盖。

本发明中所述的厂房为双跨车间型厂房，厂房中间纵向设有一列承重支撑柱。使厂房结构更合理，节约土地使用面积。

使用本发明结构的厂房酿制白酒，由于与大地接触的第一层工作区全部是发酵窖池，使受到地理位置限制的白酒在单位面积上的产量得到大大提高，尤其对于一些出产优质酱香型白酒的产地，充分利用了有限的珍贵土地资源，用地面积小，建造成本低，酿制过程中在第三层的摊凉加曲区进行糟醅的摊凉、加曲操作，完成后打开糟醅落料口上的盖板，使糟醅经糟醅落料口落在第二层的堆集发酵区进行堆集发酵，堆集发酵完成后打开糟醅入窖口上的盖板，使糟醅经糟醅入窖口落入发酵窖池内进行发酵，节省了大量糟醅搬运所需要工时，酿酒操作省时省力，降低了酒的生产成本。发酵完成后由一层桁车的抓斗将糟醅出窖并搬运投入至糟醅提升口下方的料斗内，由第三层桁车上的吊钩将料斗提升至三层并运送到蒸酒区进行最后一步的蒸酒操作，蒸酒完毕后，重复摊凉加曲、堆集发酵、入窖发酵、出窖蒸酒的过程。

附图说明

图1是本发明的一种结构示意图。

图2是本发明第一层厂房结构示意图。

图3是本发明第二层厂房结构示意图。

图4是本发明第三层厂房结构示意图。

图5是图3的A处局部放大图。

图6是本发明料斗的结构示意图。

具体实施方式

一种白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、堆集发酵区、摊凉加曲区和蒸酒区，其特征在于厂房由三层工作区组成，第一层为发酵窖池区，阵列设有发酵窖池，在第一层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为抓斗，第二层为堆集发酵区，阵列设有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的堆集地板上，糟醅入窖口上设有盖板；第三层为摊凉加曲区和蒸酒区，摊凉加曲区内的摊凉地板上设有糟醅落料口，糟醅落料口上设有盖板，蒸酒区设有蒸酒的酒甑，第三层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为吊钩，吊钩上设有料斗，在第二层的堆集地板和第三层的摊凉地板上垂直相对的设有输料口。