[实用新型]蝴蝶干切割器

说明书

技术领域

本实用新型涉及的是一种蝴蝶干切割器，属食品加工工具。 

背景技术

个体比较大的贻贝，其肉质对剖而不离所制成的干，因形似展翅的蝴蝶而被称为“蝴蝶干”，即蝴蝶干是一种贻贝加工品的俗称，也是约定的产品名称。蝴蝶干的加工过程中需要将新鲜的贻贝沿对壳接缝处剖切，以往均以加工者一手捉贻贝一手捉刀进行，因贻贝和刀都无依无靠很不稳定，而且刀都比较轻薄锋利，不仅效率低而且容易割伤人手。 

发明内容

针对上述不足，本实用新型就是要提供一种可使贻贝和刀在操作时稳定的蝴蝶干切割器。 

本实用新型提供的蝴蝶干切割器，有砧板，砧板前侧有刀架，切割刀前端与刀架上端铰接，砧板后侧有贻贝座，贻贝座有左右两块夹板，切割刀的刀面在贻贝座的中分面上。 

本实用新型提供的蝴蝶干切割器，将切割刀像铡刀一样与刀架铰接，而在刀刃下设置了从左右夹拢的贻贝座，与现有技术相比，本实用新型可以一手结合贻贝座捉牢贻贝不致滑脱，另一手结合刀架持刀落刀准确，从而提高切割效率和安全性。此外，因刀面在贻贝座正中，使切割面可准确把握从而提高了蝴蝶干的质量。 

所述贻贝座的两块夹板是两块连接有弹簧的的夹片，弹簧向夹片提供相同的向内的压力，人手可以从片外捉贻贝；或者是两个固定在砧板上的、斜面在内侧的楔形块，，两斜面间构成的V形间隔，使由构成的V形间隔将贻贝放正扶持，再用手捉牢。前者通过弹簧使夹片之间的距离可以得到一定的变化以适用不同大小的贻贝，后者则利用V形间隔使固定的夹板可以适用不同大小的贻贝。 

附图说明

图1为本实用新型一实施例的结构示意图，图2为图1的左视图，图中： 1-砧板，2-贻贝座，3-刀架，4-切割刀。 

具体实施方式

一蝴蝶干切割器，其结构如图1、2所示，有砧板1，砧板上固定有刀架3和贻贝座2，刀架上铰接有切割刀4，贻贝座是左右斜面相对的一对夹板，左右斜面形成V形间隔，使不同大小的贻贝都可在其中放置稳妥。切割刀的刀面，也即刀刃所走的轨迹与贻贝座的中分面重合，使下刀时刀刃所切割的是贻贝的中分面。 

其中贻板座的另一种结构是左右两块夹片，或者下侧固定在砧板上而有弹性，使可相应调节间距，或者分别通过弹簧与砧板连接，使获得向内的夹力以调节间距。 

使用时，操作人员一手在贻贝座的帮助下把贻贝放正（一对贝壳相合平面在前后方向的垂直平面上）拿牢，另一手操持切割刀向下切割，便可将新鲜贻贝从壳结合面向内切入而割开贝肉。再将贝壳剥离后晒干即为蝴蝶干产品。