[实用新型]可调剞花刀

说明书

一.技术领域：

本实用新型涉及一种厨房用刀具，特别涉及一种能根据需要调节切割深度的可调剞花刀。 

二.背景技术：

厨师在对原料美化时，往往会用上一种刀法：剞。通过剞将原料划切上各种花纹(但不能划切断)，目前剞花刀的控制限位块的高度是固定不变的，花纹切割的深浅只能有一种高度，不能满足厨师对原料加工的要求。本实用新型提出一种能根据需要调节切割深度的可调剞花刀，可以有效解决上述问题。 

三.发明内容：

为实现上述目的，可调剞花刀包括内置刀把，前端可调限位器，后端可调限位器，其特征在于：内置刀把安装在刀体手握孔与刀背之间的平面上，前端可调限位器、后端可调限位器通过开槽沉头螺钉安装于刀体的前端刀刃和后端刀刃的上方且下端突出于刀口线。在刀体下方前端刀刃和后端刀刃的上方各有二个螺孔，开槽沉头螺钉穿过前端可调限位器、后端可调限位器后旋进螺孔，使可调限位器与刀体进行有效紧固连接。厨师在剞切原料前只要把底端呈半圆形的可调限位器的下端与刀口线的距离调节到所需尺寸，然后剞切就可得到所需要切割深度的原料了。 

本实用新型通过在刀体上设置可调限位器，使刀刃与砧板始终保持厨师所需的切割高度，刀刃与砧板始终不接触，从而保证厨师在剞切原料时切割深度一致且不切断，满足厨师对原料加工的要求，保持成品形态美观。同时由于在刀体上开有手握孔，刀把内置减轻了刀体重量，对厨师劳动效率的提高也有一定的帮助。 

厨师不需要剞切时，还可以把可调限位器拆除或者抬高至刀刃上方，可调剞花刀便可作为普通切割刀具使用，其进一步提高了本实用新型的实用性。 

四.附图说明：

图1是本实用新型的示意图。 

图2是本实用新型的剖视图。 

五.具体实施方式：

内置刀把1安装在刀体3手握孔2与刀背之间的平面上，开槽沉头螺钉8穿过前端刀刃4、后端刀刃6上方的前端可调限位器5、后端可调限位器7旋进螺孔，使前端可调限位器5、后端可调限位器7与刀体3有效紧固连接。厨师在使用可调剞花刀前，只要把底端呈半圆形的可调限位器的下端与刀口线的距离调节紧固到所需尺寸，然后剞切就可得到所需要切割深度的原料了。 

厨师在使用可调剞花刀时，左手按住原料的后部，右手握住内置刀把，刀刃剞入原料进行剞切。因为有可调限位器作用，刀刃与砧板始终不接触且保证一定垂直高度，从而保证剞切深度一致且不切断。