[实用新型]一种食品扎孔装置

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，涉及一种食品扎孔装置。 

背景技术

烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。 

通常情况下，烘烤前都会在饼胚表面扎孔，目的是防止食品在烘烤时膨胀变形，还能使食品烤熟及烤酥，而现有技术中还并未实现机械化扎孔，也就是说都是采用人工手动扎孔，效率较低。 

发明内容

本实用新型的目的是针对现有的食品扎孔所存在的上述问题，而提出了一种可实现机械化扎孔，工作效率高的食品扎孔装置。 

本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现：一种食品扎孔装置，其特征在于，它包括插针、底座、脱料机构以及驱动机构，底座的一侧与插针连接，另一侧与驱动机构连接，上述插针的工作端朝向食品的扎孔工位。 

当待扎孔的食品位于扎孔工位时，驱动机构驱动底座和插针朝向食品运动，插针的工作端扎入食品中，反向驱动则可带动插针完成复位，脱料机构可使插针的工作端从食品中顺利拔出。 

在上述的一种食品扎孔装置中，所述的驱动机构为气缸，气缸的活塞杆外端与上述底座连接。 

在上述的一种食品扎孔装置中，所述的活塞杆与底座之间为螺纹连接。便于将底座和插针拆下清洗或进行更换。 

在上述的一种食品扎孔装置中，所述的脱料机构包括设置在扎孔工位和底座之间的挡件，挡件上开设有可供插针工作端穿过的插孔。挡件固定不动，插针在完成扎孔作业复位后，工作端回收至挡件相对于食品的另一侧，而食品则被挡件所挡，使插针顺利拔出。 

在上述的一种食品扎孔装置中，所述的挡件呈螺旋形。 

与现有技术相比，本食品扎孔装置可自动对需要在烘烤前扎孔的食品进行扎孔作业，自动化程度高，效率较高。 

附图说明

图1是本食品扎孔装置的结构示意图。 

图2是挡件的结构示意图。 

图中，1、底座；2、气缸；21、活塞杆；3、插针；31、工作端；4、挡件；41、插孔；5、输送带；6、食品。 

具体实施方式

以下是本实用新型的具体实施例并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步的描述，但本实用新型并不限于这些实施例。 

如图1和图2所示，本食品扎孔装置包括底座1、气缸2和挡件4，底座1的一侧设有插针3，另一侧与气缸2的活塞杆21连接，插针3的一头固定在底座1上，另一头作为工作端31指向位于活塞杆21外端延伸方向上的扎孔工位。本实施例中，挡件4呈螺旋形，具有可供插针3工作端31穿过的插孔41。 

使用时，可将本食品扎孔装置安装在食品6加工流水线设备的输送带5上方，对沿输送带5输送的食品6依次进行扎孔作业， 上述挡件4固定不动设置在输送带5及底座1之间。食品6输送至位于气缸2下方的扎孔工位时，气缸2工作，活塞杆21伸出，驱动底座1及插针3向下运动，插针3的工作端31穿过挡件4后扎入位于扎孔工位处的食品6中；扎入后，活塞杆21、底座1及插针3复位，完成扎孔作业，其中的插针3工作端31完全回收至挡件4的上方。此时，若食品6被扎后粘在插针3上随插针3复位而被带起时，可被挡件4所挡而重新脱落在输送带5上，使插针3顺利拔出。 

针对不同食品6所需扎孔的数量及扎孔之间的间距不同，特将底座1与活塞杆21之间设置成螺纹连接，一方面可根据需要更换带有不同插针3的底座1，另一方面方便拆下进行清洗等。 

由于挡件4所起的作用是为了使粘在插针3上被插起的食品6脱落以及可让插针3穿过，因此对于挡件4及插孔41的形状并无特定要求，除了本实施例中的螺旋形外，还可以是其他任意可实施形状。 

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本实用新型精神作举例说明。本实用新型所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本实用新型的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。