[实用新型]一种多功能茶叶发酵室

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种制茶设备系统，尤其是指一种茶叶发酵用的湿度调节系统。

背景技术

发酵是工夫红茶形成品质的重要工序。目的在于促进内含物发生深刻变化，为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。发酵在制茶上有三大功用：①是发酵会让茶青变红，发酵越重，颜色越红，这种现象在茶干的外观与泡出的茶汤都是一样的；②是香气的改变，茶汤的颜色与香气是同步变化的；③是滋味的改变，发酵越轻，制成的茶口感较淡，发酵越重，口感较浓。

现有的红茶发酵设备简陋，最常见的发酵设备即发酵筐加发酵布，此法普遍存在的缺点有：①无法满足大规模红茶生产的需求；②卫生方面无法保障；③需要人为调温调湿通风供氧，发酵条件标准难控制，人力成本高，产品质量无法统筹控制，难实现标准化生产。

实用新型内容

针对现有技术中存在的不足之处，本实用新型提供一种新型茶叶发酵室。该系统克服茶叶发酵操作时难度高，温度、湿度以及通风差的缺点，满足大规模生产的需求，保证产品质量稳定，安全卫生。

为实现上述目的，本实用新型技术方案为：

一种多功能茶叶发酵室，其特征在于：该发酵室内设置有一喷雾装置，该喷雾装置主要是由纵横交错分布成方格状的喷雾管道组成，喷雾管道设置在发酵室的天花板上，摆放在发酵室地板上的发酵架垂直对应每个方格子的中间位置设置；该喷雾装置的喷雾动作由一控制箱控制。

上述技术方案的有益之处在于：

本实用新型利用控制箱内置的自动控制功能，当发酵室温度和湿度超出最适值的范围时，控制箱除自动控制发酵室内的制冷系统和制热系统外，还同时控制喷雾装置动作，以保持发酵室的温、湿度恒定在设定值范围内，保证发酵室内的环境恒定、空气清新。本实用新型发酵室可适应大面积的茶叶发酵使用，明显提高了生产率，且更进一步保证产品卫生和质量。

附图说明

图1是本实用新型茶叶发酵室的结构示意图。

具体实施方式

现结合附图和实施例说明本实用新型。

如图1所示的多功能茶叶发酵室，其内设置有一喷雾装置，该喷雾装置主要是由纵向管1和横向管2纵横交错分布成方格状的喷雾管道组成，该喷雾管道是设置在发酵室的天花板上的，摆放在发酵室地板上的发酵架3垂直对应每个方格子的中间位置设置，以保证每一发酵架3能均匀受水。

该喷雾装置的喷雾动作由一控制箱控制的，该控制箱内置的自动控制功能，在发酵室温度和湿度超出最适值的范围时，除自动控制发酵室内的制冷系统和制热系统外，还同时控制本实用新型喷雾装置的动作。

发酵开始时，控制箱设定好最适温度25℃-28℃、最适湿度85%-90%。当室内温度＞28℃时，制冷系统输送冷气，降低室内温度；室内温度＜25℃时，制热系统启动，输送热气使室内温度达到25℃-28℃。而当室内湿度＜85%时，喷雾管道自动启动并开始以喷雾状形式进行喷水，以保持湿度在85%-90%范围内。室内湿度＞90%时，制热系统启动，加热空气温度使之蒸发，降低空气湿度。

本实用新型喷雾管道设置在发酵室的天花板上，可借助制冷系统和制热系统吹出的气流吹洒水气，喷雾效果均匀高效。

上述仅为实用新型的具体实施方式，但本实用新型的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本实用新型进行非实质性的改动，均应属于侵犯本实用新型保护范围的行为。