[实用新型]食品烤制罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种将腌制好的食材装入不吸水、不透气、不易破，耐高温的罐内，再进行标准化、规模化烤制的食品。 

背景技术

现在的烤制食品有1.将食材放在明火上直接烧烤，这种制作方法历史悠久，在人类的生活中得到广泛使用，也丰富了人们的饮食生活，但这种烤制方法也存在一些弊端，食材在明火上直接烧烤会使食材表面炭火，而且燃料燃烧后产生的气体和粉尘会吸附到食材表面，食用后对人体产生一定的危害；2.将食材放在煎锅上直接煎烤，局部温度过高使食品表面炭火，食材中的部分营养物质随煎烤产生的蒸汽和挥发物质逃逸，影响食品的营养价值；3.烤箱中直接烤制食材，虽然很少产生食材表面炭火现象，但食材中的部分营养物质随烤制过程产生的蒸汽和挥发物质逃逸，影响食品的营养价值。4.用泥土将食材包裹密封后进行烤制，如：“叫花子鸡”“乞丐鸡”等，这种方法虽然减少食材碳化现象，但在食用时需将包裹材料敲破后方可取出食用，不但麻烦也不卫生，更无法形成标准化、规模化生产，且无法长时间保存。5.将食材包裹密封于提前预制好的具有吸水、透气、易破的陶土容器内进行冷冻销售的半成品。烤制时由消费者将其解冻后，在微波炉或明火中自行烤制，这种方法虽然提高了半成品的保存时间，减少了食材碳化现象，但主要的烤制过程是由消费者自行完成，缺乏标准化控制，食用时需将包裹材料敲破后方可取出食用，不但麻烦也不卫生。由于采用吸水、透气、易破的陶土容器，烤制过程中容器破裂，烤制好的食品不能长时间保存。 

发明内容

为了克服现有烤制食品中的不足，本实用新型提供了一种将食材装入不吸水、不透气、不易破，耐高温的陶瓷罐中，然后将罐放入可控温度和可控时间的高温烘烤窑(箱)中进行标准化、规模化烤制。烤制完成后，立即将罐体、罐盖密封，防止烤熟后的食品与外界接触，达到长期保存的目的。该食品烤制过程中食材不与明火接触，减少食材碳化和粉尘污染；不与外界空气接触，减少二次污染，使烤制的食品更加安全、卫生；由于食材在罐内熟 化，减少营养物质的逃逸，食材及香料本身的香味逃逸较少，使烤制后的食品更好的保持了原汁原味；食用时撕掉或拆开密封，打开罐盖即可食用，方便又卫生。该实用新型不但解决了上述烤制食品中不足的地方，而且该实用新型的食品烤制罐也是该烤制食品的外包装，节省了塑料和纸质包装，有利于环境保护和节省木材资源。 

本实用新型的目的是通过以下技术方案来实现： 

该技术采用不吸水、不透气、不易破，耐高温的陶瓷罐，将腌制好的食材装入用铝箔纸或箬叶垫底的罐内，并盖好罐盖，经可控高温烘烤窑(箱)按标准烤制而成的食品。烘烤完成后，用食品级密封胶带或密封胶将罐体、罐盖立即密封，食品不与外界接触更安全、卫生；食品中的营养及香味不外溢，能够很好的保持食品营养价值，同时也保留了食品原汁原味，使烤制出的食品更加美味。食用时将罐体与罐盖的密封撕掉或拆开，打开罐盖可以直接食用罐体中的食品。 

本实用新型具有的技术特点是： 

1.本实用新型采用不吸水、不透气、不易破，耐高温的陶瓷罐，将食材装入用铝箔纸或箬叶垫底的罐内，包好铝箔纸或箬叶，盖好罐盖后进行烤制，所以食品不与明火和外界接触更安全、卫生；食品中的营养及香味不外溢，保持食品的营养价值，同时也保留了食品原汁原味，使烤制出的食品更加美味。 

所述陶瓷罐是根据不同食材特性，定制的形状不同、大小不同、颜色不同的光洁、细腻、干净、卫生、美观的施釉容器。有利于该发明的商品化。 

2.本实用新型的罐还是食品的外包装，同时罐体也是食品的盛器，节省了塑料和纸质包装，有利于环境保护和节省木材资源。 

3.烤制好的食品密封在罐中，避免了微生物的污染，提高食品的安全性，同时也延长了食品保质期。 

4.本实用新型采用可控高温烘烤窑(箱)烤制装入罐中的食材，保证了烤制过程得到科学有效的控制，能够满足标准化操作，符合食品安全要求。 

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。 

图1是本实用新型的结构图。 

图2是本实用新型的剖面示意图。 

图中1罐体；2食材；3铝箔纸或箬叶；4罐盖；5食品级密封胶带或密封胶。 

具体实施方式

在图1中，一种食品烤制罐，由罐体(1)、食材(2)、铝箔纸或箬叶(3)、罐盖(4)、食品级密封胶带或密封胶(5)组成。罐体(1)、罐盖(4)为不吸水、不透气、不易破、耐高温的陶瓷罐。