[实用新型]一种具有灭菌功能的真空冷却机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种冷却机，具体地说是一种具有灭菌功能的真空冷却机。

背景技术

真空冷却机是利用果蔬或熟食品的水分在真空环境下蒸发吸收热量的原理，把果蔬或熟食品放置在真空箱内，依靠其自身水分蒸发而迅速降温。然而，现有的真空冷却机在使用的过程中，会有微量的食品物质残余留在真空系统，这些物质长期滞留，就会产生各种细菌、芽孢、霉菌等，从而会污染食品。即使采用在线清洗，也只是清洗掉表面的油垢，而死角处的残留、细菌等也清洗不掉。

发明内容

本实用新型为解决现有食物残渣产生污染的问题，旨在提供一种灭菌功能的真空冷却机。

为达到上述目的，本实用新型采用的技术方案为，设计一种灭菌系统的真空冷却机，包括真空箱、捕水器、真空泵、臭氧发生器、控制器、检测传感器、清洗管路、制冷机组，所述的真空箱的第一端和真空泵通过管道连接；在真空箱和真空泵之间的管道上连接有的捕水器的一端；捕水器的另一端连接清洗管路；所述的臭氧发生器的一端和真空箱的第二端通过管道连接；臭氧发生器的另一端连接有控制器，控制器的另一端连接制冷机组；真空箱的第三端连接制冷机组。在真空箱和臭氧发生器之间的连接管道上连接有检测传感器。

本实用新型和现有技术相比，将臭氧气体的灭菌技术用在真空冷却机上，解决了现有真空冷却机的容易残存实物残留产生污染的缺陷，提高了食品安全性，并且设计符合现代化食品车间的操作。

附图说明

图1为本使用新型的结构示意图。

参见图1，1为真空箱、2为捕水器、3为真空泵、4为臭氧发生器、5为控制器、6为检测传感器、7为清洗管路、8为制冷机组。

具体实施方案

现结合附图对本实用新型作进一步地说明。

参见图1，制造一种具有灭菌功能的真空冷却机，包括真空箱1、捕水器2、真空泵3、臭氧发生器4、控制器5、检测传感器6、清洗管路7、制冷机组8，所述的真空箱1的第一端和真空泵3通过管道连接；在真空箱1和真空泵3之间的管道上连接有的捕水器2的一端；捕水器2的另一端连接清洗管路7；所述的臭氧发生器4的一端和真空箱1的第二端通过管道连接；臭氧发生器4的另一端连接有控制器5，控制器5的另一端连接制冷机组8；真空箱1的第三端连接制冷机组8。在真空箱1和臭氧发生器4之间的连接管道上连接有检测传感器6。

本实用新型在制冷时，利用果蔬或熟食品的水分在真空环境下蒸发吸收热量的原理，把果蔬或熟食品放置在真空箱1内，利用真空泵3将气体抽出，由捕水器2储存多余的水分，制冷机组8对其进行制冷；果蔬或熟食品依靠其自身水分蒸发而迅速降温。

臭氧发生器4产生臭氧的灭菌时间一般选在真空冷却完成后进行，将产生的臭氧通过管道输入真空箱1内进行灭菌。在真空箱1和臭氧发生器4之间的连接管道上连接的检测传感器6用于检测温度、压力和时间。

控制器5则对时间、流程进行控制，使灭菌开始后系统按照设定好的时间、流程自动进行，控制器5在灭菌结束后自动停止灭菌作业。

清洗管路7用于捕水器2内的清洗出的污垢的排除。

本实用新型和现有技术相比，将臭氧气体的灭菌技术用在真空冷却机上，解决了现有真空冷却机的容易残存实物残留产生污染的缺陷，提高了食品安全性，并且设计符合现代化食品车间的操作。

上面结合附图及实施例描述了本实用新型的实施方式，实施例给出的并不构成对本实用新型的限制，本领域内熟练的技术人员可依据实示需要做出调整，在所附权利要求的范围内做出各种变形或修改均在保护范围内。