[实用新型]一种谷物食品巧克力

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品类技术领域，特别涉及一种谷物食品巧克力。

背景技术

巧克力是以可可浆，和可可脂为主要原料制成的一种甜食，其营养和功能逐渐得到消费者的重视，较多的研究指出，巧克力除了能为人体提供能量的营养外，还能预防心血管疾病，缓解过敏和风湿症状，巧克力内含多酚、黄酮醇类物质，具有抵抗炎性介质过氧化亚硝酸盐的作用，是常风的自由基清除剂，能够较好的保护机体免受氧化损伤，可以延长体内其他抗氧化剂的作时时间，同时能促进血管舒张，降低血块凝聚，减少血管堵塞，降低血压，减少心脏病发作和中风的危险，并可促进大脑血液流动，防止痴呆的作用。

长期以来，深受人们的喜爱。但目前市面上销售的巧克力造型、口感及形式都比较单一，难于引起人们的购买欲望，目前市场上还未出现一种谷物巧克力。

发明内容

针对上述问题，本实用新型提出一种能够吸引消费者、造型独特、风味独具特色的谷物食品巧克力，丰富了巧克力食品的种类，为巧克力食品的研发开拓了思路。    

为解决此技术问题，本实用新型采取以下方案：一种谷物食品巧克力，包括谷物粉团，所述谷物粉团的底部涂覆有巧克力浆料层，所述谷物粉团的外围两侧嵌设有弧状蛋白巧克力糖块，所述两弧状蛋白巧克力糖块的高度高于谷物粉团。

    进一步改进的是：所述各弧状蛋白巧克力糖块的外表面设有锡纸。

    进一步改进的是：所述谷物粉团为红薯粉团或大米粉团或面粉团。

    通过采用前述技术方案，本实用新型的有益效果是：本新型谷物食品巧克力，所述谷物粉团的外围两侧嵌设有弧状蛋白巧克力糖块，谷物粉团的上表面露于两弧状蛋白巧克力糖块的中间，外观可视效果好，有利于提升食品的色、形味，从而提高食用挡次，丰富人们的生活，其造型、风味独具特色，天然口味强，丰富了巧克力食品的种类，为巧克力食品的研发开拓了思路。进一步改进：所述各弧状蛋白巧克力糖块的外表面设有锡纸，锡纸可保护弧状蛋白巧克力糖块的外观不被损坏。

附图说明

图1是本实用新型实施例剖视结构示意图。

具体实施方式

现结合附图和具体实施例对本实用新型进一步说明。

如图1，本实用新型实施例公开一种谷物食品巧克力，包括红薯粉团1，所述红薯粉团1的底部涂覆有巧克力浆料层2，所述红薯粉团1的外围两侧嵌设有弧状蛋白巧克力糖块3，所述两弧状蛋白巧克力糖块3的高度高于红薯粉团1,所述各弧状蛋白巧克力糖块3的外表面设有锡纸4，锡纸4可保护弧状蛋白巧克力糖块3的外观不被损坏。

本发明谷物食品巧克力的制备方法：包括如下步骤：

1)、将谷物食品红薯洗净去皮，蒸半小时，制成泥状，然后用手将制成泥液状的红薯搓成球状，接着放入油锅油炸至表面呈金黄色，沥干油，去表面油分，放置于盘中，接着快速冷冻至中心温度低于-25℃，然后置于真空干燥仓内脱去余下水分，先在-28℃抽真空脱水分至含水量30%，再于18℃脱水10个小时，18℃脱水5小时直至含水量为3%；

2)、取蛋白巧克力块于45℃热熔后，倾于厚度为0.02mm的锡纸模型中，冷却成型后为弧状蛋白巧克力糖块；

3)、在熟化脱水红薯粉团底部涂布一层巧克力浆料，再将第二步制成的弧状蛋白巧克力糖块镶嵌在红薯粉团两侧，即制成本实用新型谷物食品巧克力。

其于前述技术方案，上述红薯粉团也可以是其它的谷物食品粉团，如大米粉团或面粉团，同样可以实现本实用新型的目的。

 本新型谷物食品巧克力，所述谷物粉团的外围两侧嵌设有弧状蛋白巧克力糖块，谷物粉团的上表面露于两弧状蛋白巧克力糖块的中间，外观可视效果好，有利于提升食品的色、形味，从而提高食用挡次，丰富人们的生活，其造型、风味独具特色，天然口味强，丰富了巧克力食品的种类，为巧克力食品的研发开拓了思路。

以上所记载，仅为利用本创作技术内容的实施例，任何熟悉本项技艺者运用本创作所做的修饰、变化，皆属本创作主张的专利范围，而不限于实施例所揭示者。