[实用新型]一种流体物料供给装置及烹饪设备

说明书

本实用新型涉及烹饪技术领域，更具体地说，涉及一种用于自动或半自动烹饪设备的流体物料供给装置及使用该装置的烹饪设备。

在烹饪过程中，油温对菜肴的品质和特性起着至关重要的作用，一般来说，烹饪物料的不同以及制熟工艺（如炒、爆、煎、炸、烧等）的不同，都将意味着该菜肴对温度的要求也不相同。油作为一种重要的传热介质和烹饪辅料，在烹饪过程中，如果掌握不好温度、火候以及用量，都将直接影响到菜肴的最终品质。

在一种用于自动或半自动烹饪设备的注油装置中，油液通常被置于一个既定的容器内。在需要时对其进行加热，使其达到既定的温度后，再转移到目标容器（如锅具）内。该技术方案通过对油液进行预热，使其满足烹饪的温度要求，在一定程度上提升了烹饪品质。但是，由于烹饪是一个时断时续的、渐进的过程，其采用直接或整体式的加热方式，势必会出现对容器中所有的油液反复加热的情形（每次只需投放部分油液，待下一次投放时，因油温下降，必须重新加热），从而导致或加速油的变质或腐败等，给食品安全带来隐患。另外，由于管路不可避免的存在残留，而残留油液的体积及温度又不能确定，注油精度及温度都难以得到保证。

本实用新型要解决的技术问题在于，针对现有技术的上述缺陷，提供一种流体物料供给装置及使用该装置的烹饪设备。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：构造一种流体物料供给装置，包括用于盛放流体物料的蓄液容器、与所述蓄液容器通过第一管路连通的预热容器、用于对所述预热容器内的流体物料进行预热的预热系统、以及用于将预热后的流体物料注入目标容器的输送系统。

本实用新型所述的流体物料供给装置，其中，所述预热系统包括用于对所述预热容器或所述预热容器内流体物料进行加热的加热单元。

本实用新型所述的流体物料供给装置，其中，所述预热系统进一步设置有用于调节所述预热容器内流体物料温度的温度控制器，所述温度控制器与所述加热单元电性连接。

本实用新型所述的流体物料供给装置，其中，所述预热系统进一步设置有与所述加热单元电性连接的温控保护单元。

本实用新型所述的流体物料供给装置，其中，所述预热系统进一步设置有与所述加热单元电性连接的温控保护单元。

本实用新型所述的流体物料供给装置，其中，所述预热容器位于所述蓄液容器的下方，且所述蓄液容器、所述预热容器均与大气相通。

本实用新型所述的流体物料供给装置，其中，所述输送系统包括通过第二管路与所述预热容器连接的流体泵、与所述流体泵连接的通往所述目标容器的第三管路。

本实用新型所述的流体物料供给装置，其中，所述输送系统进一步包括回油系统，所述回油系统包括一回流管，所述回流管的一端与所述预热容器连通，所述回流管的另一端通过三通阀与所述第三管路连接，所述回流管上设置有电磁阀。

本实用新型所述的流体物料供给装置，其中，所述蓄液容器内还设有浮球，其外侧壁上设有磁性传感器。

本实用新型所述的流体物料供给装置，其中，所述第一管路上还设有球阀。

本实用新型解决其技术问题采用的另一技术方案为：构造一种烹饪设备，包括烹饪平台、位于所述烹饪平台上的锅具、用于对所述锅具进行加热的加热系统、控制系统以及上述的流体物料供给装置。

实施本实用新型的流体物料供给装置和烹饪设备，具有以下有益效果：结构简单、成本低，可按需对流体物料进行预热，在提高预热效率的同时，也消除管路残留对供给精度及输出温度的影响，从而提升烹饪品质。

下面将结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明，附图中：

下面将结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明，附图中：

图1是本实用新型一种流体物料供给装置优选实施例的结构示意图；

图2是本实用新型一种流体物料供给装置优选实施例的剖视图；

图3是本实用新型一种流体物料供给装置优选实施例的另一剖视图；

图4是本实用新型一种烹饪设备优选实施例的结构示意图。

烹饪中，所使用的流体物料较为广泛，其可以是油、葱油、酱油、酱汁、醋等。下面，以油液为例对本实用新型的优选实施例进行说明。