[实用新型]一种食用菌菌包净化冷却设备

说明书

技术领域

 本实用新型属于食用菌生产技术与设备领域，特别是一种食用菌菌包净化冷却设备。

背景技术

在食用菌工厂化生产过程中，经过蒸汽高温消毒过的菌包要从100℃左右的温度冷却到15℃左右才能进行接种操作。

常用的冷却菌包的方法是在密闭空间中自然冷却，但冷却时间太长。为了加快冷却的进行，有他人通过不断补入新鲜空气使菌包上方的空气处于流动状态，来加快菌包的冷却，但是，由于新鲜空气中有大量的细菌和霉菌，菌包染菌率非常高。另外，公开号为CN1836485A的中国专利公开了一种食用菌菌包生产设备及方法，将高温蒸汽消毒好的菌包通过管道送入冷却槽，冷却槽外装有冷却外套，冷却外套一端开有冷却介质入口，另一端开有冷却介质出口。这种冷却方法虽然在一定程度上缩短了冷却时间，并且，由于在密闭空间中进行冷却，也在一定程度上降低了染菌率，但是，仍然存在如下缺点：（1）冷却后的菌包温度只能达到25℃左右，菌包成活率低；（2）高温高湿的空气在密闭的空间内冷却，会产生大量的冷凝水，潮湿的环境利于细菌和霉菌的滋生；（3）冷却槽中的空气尘埃容易沉积在菌包上，（4）原本存在于冷却槽中未经过净化的空气，仍然会造成菌包在冷却过程中染菌。

发明内容

本实用新型旨在提供一种能够对工厂化生产过程中食用菌菌包进行净化冷却的设备及方法，其可以克服现有技术的缺陷。

一种食用菌菌包净化冷却设备，包括冷却净化室和用于净化空气的净化箱，冷却净化室设有进料通道，冷却净化室内部设有若干制冷风机，冷却净化室的一侧设有出气口、除出气口侧外任一侧设置进气口，冷却净化室出气口通过管道与净化箱进气口相连，净化箱出气口处设有鼓风机，净化箱出气口通过回流管道与冷却净化室进气口相连，在净化箱内设置热交换器，热交换器两端分别设有冷却介质进口和冷却介质出口。

本实用新型的优点是：（1）冷却净化室内的空气是流动的，减少了空气尘埃在菌包上的沉积，加快了温度下降；（2）净化箱对冷却净化室内的空气和高温蒸汽进行了净化，为菌包冷却提供洁净的冷却环境，使菌包在冷却过程中不易染菌；（3）避免高温高湿的空气在密闭的空间内冷却，避免产生大量的冷凝水，避免环境潮湿，不利于细菌和霉菌的滋生；（4）使用制冷风机对菌包进行冷却，能够快速达到接种温度15±5℃，提高了接种的成活率；（5）并且，解决了制冷风机的电机在高温、高湿环境下长时间工作容易损坏和耗能大的问题。

采用本实用新型可进行两种冷却方法：

冷却方法Ⅰ，主要包括以下步骤：（1）经过高温蒸汽灭菌的菌包通过进料管道送入冷却净化室；（2）启动净化箱内的鼓风机，使净化箱、回流管道、冷却净化室、管道中的高温蒸汽和空气形成气流循环回路；（3）冷却净化室内的高温蒸汽和空气在循环的过程中经过净化箱过滤净化、热交换器冷却，直至冷却净化室内的高温蒸汽和空气温度降至35±5℃即高温菌包温度冷却至35±5℃；（4）启动设置于冷却净化室内的制冷风机，将菌包温度冷却至15±5℃。

冷却方法Ⅱ，根据冷却方法Ⅰ做了进一步的改进：将冷却方法Ⅰ中的步骤（1）与步骤（2）调整顺序：（1）启动净化箱内的鼓风机，使净化箱、回流管道、冷却净化室、管道中的空气形成气流循环回路，冷却净化室内的空气在循环过程中经过净化箱过滤净化;（2）将经过高温蒸汽灭菌的菌包经过进料管道送入冷却净化室，其它步骤不变。

冷却方法Ⅱ在菌包进入冷却净化室前，先对冷却净化室内的空气进行净化，与冷却方法Ⅰ中冷却净化室内的高温蒸汽与空气同时进行净化和冷却相比，冷却方法Ⅱ的冷却净化室内空气洁净度更高，确保菌包在冷却过程中不染菌。

在具体实施过程中，当冷却净化室内的空气循环次数≥26次时，冷却净化室内的空气净化等级≥万级。

热交换器由泵供冷却介质，热交换器的冷却介质出口端设有冷却塔，冷却塔与泵相连实现冷热介质循环。

本实用新型可做进一步的改进：在管道的净化箱进气口端、净化箱内和回流管道的净化箱出气口端分别设置初效过滤器、中效过滤器和高效过滤器，可对冷却净化室内高温空气在循环过程中进行较彻底净化。

初效过滤器设置在净化箱进气口前端，减少进入净化箱中的气体尘埃；高效过滤器设置在净化箱出气口后端，减少经过回流管道进入冷却净化室内的气体尘埃。

在具体实施过程中，热交换器最好设置在净化箱中初效过滤器与中效过滤器之间，以减少气体尘埃对热交换器表面的附着，提高热交换器的有效工作效率。