[发明专利]加工方法

权利要求书

1.一种用于处理植物油的方法，包括使所述油与酶接触的步骤，其中所述酶能够水解叶绿素或叶绿素衍生物的a'或b'立体异构体，并且其中所述酶是通过使用编码SEQ ID NO:13的多肽序列的核苷酸序列产生的，其中所述叶绿素衍生物是脱镁叶绿素或焦脱镁叶绿素。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述a'或b'立体异构体包括叶绿素a'、脱镁叶绿素a'、叶绿素b'或脱镁叶绿素b'。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中所述酶能够水解叶绿素或所述叶绿素衍生物的a'立体异构体。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其中与叶绿素或叶绿素衍生物的a'立体异构体相比，所述酶对(a)叶绿素或所述叶绿素衍生物的a立体异构体的活性比率；或者与叶绿素或叶绿素衍生物的b'立体异构体相比，所述酶对(b)叶绿素或所述叶绿素衍生物的b立体异构体的活性比率小于10。

5.根据权利要求1或2所述的方法，其中在用所述酶处理后，所述油包含(a)基于所述油中的叶绿素或所述叶绿素衍生物的a和a'立体异构体的总量，至少50％的叶绿素或所述叶绿素衍生物的a立体异构体；或者(b)基于所述油中的叶绿素或所述叶绿素衍生物的b和b'立体异构体的总量，至少50％的叶绿素或所述叶绿素衍生物的b立体异构体。

6.根据权利要求1或2所述的方法，其中与焦脱镁叶绿素相比，所述酶对脱镁叶绿素具有小于10的活性比率。

7.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述酶包括叶绿素酶、脱镁叶绿素酶和/或焦脱镁叶绿素酶活性。

8.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述酶包含氨基酸序列GHSRG(SEQ ID NO:32)。

9.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述酶衍生自蓖麻。

10.能够水解叶绿素或叶绿素衍生物的酶用于从植物油中除去叶绿素或所述叶绿素衍生物的a'或b'立体异构体的用途，其中所述酶是通过使用编码SEQ ID NO:13的多肽序列的核苷酸序列产生的，其中所述叶绿素衍生物是脱镁叶绿素或焦脱镁叶绿素。

11.根据权利要求10所述的用途，其中与叶绿素或所述叶绿素衍生物的a'立体异构体相比，所述酶对(a)叶绿素或叶绿素衍生物的a立体异构体的活性比率；或者与叶绿素或所述叶绿素衍生物的b'立体异构体相比，所述酶对(b)叶绿素或叶绿素衍生物的b立体异构体的活性比率小于10。

12.根据权利要求10或权利要求11所述的用途，其中与焦脱镁叶绿素相比，所述酶对脱镁叶绿素具有小于10的活性比率。

13.根据权利要求10或11所述的用途，其中所述a'或b'立体异构体包括叶绿素a'、脱镁叶绿素a'、叶绿素b'或脱镁叶绿素b'。