[发明专利]赋予过氧化氢耐性的基因及其利用

权利要求书

1.一种赋予过氧化氢耐性的基因，其特征在于：

编码选自以下的（a）～（c）中的蛋白质，

（a）：由序列编号2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；

（b）：由在（a）的氨基酸序列中缺失、取代或添加了1个或多个氨基酸的氨基酸序列组成且具有赋予过氧化氢耐性能力的蛋白质；

（c）：由具有与（a）的氨基酸序列85%以上的同一性的氨基酸序列组成且具有赋予过氧化氢耐性能力的蛋白质。

2.一种赋予过氧化氢耐性的基因，其特征在于：

包括选自以下的（d）～（f）中的多核苷酸，

（d）：由序列编号1所示的碱基序列组成的多核苷酸；

（e）：与由与（d）的碱基序列互补的碱基序列组成的多核苷酸在严格条件下杂交、且编码具有赋予过氧化氢耐性能力的蛋白质的多核苷酸；

（f）：由具有与（d）的碱基序列85%以上的同一性的碱基序列组成且编码具有赋予过氧化氢耐性能力的蛋白质的多核苷酸。

3.一种对微生物赋予或强化过氧化氢耐性的方法，其特征在于：

在该微生物中导入权利要求1或2所述的基因或改变该微生物具有的该基因。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于：

基因的改变为权利要求1或2所述的基因的表达增强。

5.一种微生物，其特征在于：

导入或改变了权利要求1或2所述的基因。

6.如权利要求5所述的微生物，其特征在于：

微生物为革兰氏阳性细菌。

7.如权利要求6所述的微生物，其特征在于：

革兰氏阳性细菌为乳杆菌属细菌。

8.如权利要求7所述的微生物，其特征在于：

乳杆菌属细菌为干酪乳杆菌。

9.一种饮料和/或食品，其特征在于：

含有权利要求5～8中任一项所述的微生物。

10.一种医药品，其特征在于：

含有权利要求5～8中任一项所述的微生物。

11.一种过氧化氢耐性微生物的筛选方法，其特征在于：

测定权利要求1或2所述的基因的有无和/或其表达量。

12.一种重组载体，其特征在于：

包含权利要求2所述的多核苷酸或其一部分。

13.一种宿主微生物，其特征在于：

包含权利要求12所述的重组载体。

14.一种核酸片段，其特征在于：

与权利要求2所述的多核苷酸特异性杂交。

15.一种DNA阵列或DNA芯片，其特征在于：

包含权利要求2所述的多核苷酸或其一部分。