[发明专利]降低血清胆固醇的饮品和用于降低胆固醇的改进的方法

说明书

发明领域

本发明涉及健康可食用产品的领域，尤其涉及降低血清胆固醇的饮品。

背景

升高的血清总胆固醇水平和/或升高的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇水平是心血管疾病的主要风险因素之一。改善血清胆固醇水平（profile）的第一步之一是生活方式的改变，包括饮食和锻炼的改变。所富含的具有胆固醇降低作用的组分超过正常营养物的食物产品已是可商购的达一段时间。代表性的实例是具有添加的植物甾醇类和/或植物甾烷醇类的食物产品。含有添加的植物甾醇类和/或植物甾烷醇类的食物产品是广泛可获得的，并且包括例如人造黄油、抹酱、乳制品（如酸奶）、以及面包。同样，含有植物甾醇类和/或植物甾烷醇类的饮品也是可获得的。

在最近几年，含有植物甾醇类和/或植物甾烷醇类的单剂量快饮品（shot drink）已经变得流行起来。在这些饮品中，植物甾醇类和/或植物甾烷醇类的每日剂量被并入到通常约100ml或甚至更少的一种小体积的饮品之中。这些饮品典型地是基于牛奶（dairy milk）、可饮用的酸奶或豆浆，它们具有添加的调味剂（如水果、浆果）、甜味剂、以及植物甾醇类和/或植物甾烷醇类。这些饮品含有或者处于酯化形式（即作为脂肪酸酯类）或者处于游离形式的植物甾醇类和/或植物甾烷醇类。

WO2010/084240披露了多种含有植物甾烷醇酯或植物甾醇酯的饮料。虽然此文献提到这些产品可以用作餐间饮料，但现在已经示出在此类条件下的胆固醇降低作用并不是最优的。

最近的荟萃分析（德蒙蒂（Demonty）等人，营养学杂志（J.Nutr.）139（2009）271-284）指出：当植物甾醇类和植物甾烷醇类并入到固体食物（如人造黄油或酸奶）中时，它们具有比在液体食物（如饮品类）中更好的胆固醇降低功效。对于液体食物样式（如饮品类）来说，需要同时摄入一种固体膳食来确保最优的胆固醇降低功效。因此，消费者们通常被建议连同膳食一起使用含有植物甾醇类和/或植物甾烷醇类的产品以用于最好的胆固醇降低功效。

杜恩伯斯（Doornbos）等人（欧洲临床营养学杂志（Eur.J.Clin.Nutr.）（2006）60(3):325-33）在两种不同的消费条件下——当与膳食（作为午餐的一部分）或不与膳食一起（在早餐之前）消费时——研究了富含单剂量植物甾醇的酸奶饮品的胆固醇降低功效。如果不与膳食一起消费，饮品的LDL胆固醇降低功效不是最优的。

目前，消费者们被建议连同膳食一起每天消费一瓶含有植物甾醇类和/或植物甾烷醇类的单剂量快饮品，以确保最优的胆固醇降低功效。然而，许多消费者将更喜欢作为一种小吃而不是与膳食一起来消费他们的单剂量快饮品。就目前已知的配制品来说，如果不与膳食一起服用，胆固醇降低功效不是最优的。本发明提供了多种含有植物甾醇类和/或植物甾烷醇类的饮品，其中这些饮品是适合于作为一种小吃来消费的并且仍具有一种确保的血清LDL胆固醇降低功效。

发明概述

本发明涉及一种具有血清LDL胆固醇降低作用的饮品份。该饮品份包含0.8g至15g的总植物甾醇和植物甾烷醇当量，在这些当量中有0.10g至3.0g是处于游离形式，其条件是5.0%至25%的这些当量是处于游离形式并且其余的这些当量是处于酯化形式。该饮品份进一步包含2.5g至15g的甘油三酯脂肪、至少一种另外的可食用成分、以及水。

本发明还涉及一种具有血清LDL胆固醇降低作用的饮品。该饮品包含0.50w/v%（每体积按重量计的%）至10w/v%的总植物甾醇和植物甾烷醇当量，在这些当量中有5.0%至25%是处于游离形式，并且其余的这些当量是处于酯化形式。该饮品进一步包含2.0w/v%至12w/v%的甘油三酯脂肪、至少一种另外的可食用成分、以及60w/v%至97w/v%的水。

本发明进一步涉及一种包装，该包装含有以上所披露的至少一个饮品份或饮品。

本发明还进一步涉及一种适用于制作饮品的粉末。该粉末含有每份粉末根据本发明的饮品份的干燥可食用成分，或含有与根据本发明的饮品中的比率相同的干燥可食用成分。

本发明还进一步涉及一种在有需要的受试者中降低血清LDL胆固醇的方法，其中该受试者摄入了如上所定义的一种饮品份或饮品而没有摄入膳食。

发明详细说明