[发明专利]冷制备的凝胶及其制造方法

权利要求书

1.一种凝胶，所述凝胶包括：

水；

果胶，其具有从约62至约75的DE；

可溶性糖类或糖醇固体，其以所述凝胶的按重量计从约44%至约60%的量存在；和

pH降低剂，其用于将所述凝胶的pH降低至从约2至约3的水平。

2.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述果胶是以所述凝胶的按重量计从约0.5至约2.5%的量存在于所述凝胶中。

3.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述可溶性糖类或糖醇固体选自由以下组成的组：蔗糖、葡萄糖、果糖、核糖、甘油醛、乳糖、麦芽糖、丙三醇、赤藓糖醇、山梨醇、木糖醇、甘露醇、乳糖醇、麦芽糖醇和其组合。

4.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述可溶性糖类或糖醇固体包括蔗糖。

5.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述可溶性糖类或糖醇固体包括蔗糖、葡萄糖和丙三醇。

6.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述pH降低剂是酸或盐。

7.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述pH降低剂选自由以下组成的组：柠檬酸、乙酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、乳酸、其盐、和所述酸和盐的组合。

8.根据权利要求1所述的凝胶，还包括以乳液的形式分散在所述凝胶中的与水不混溶的材料。

9.根据权利要求8所述的凝胶，其中所述与水不混溶的材料包括香水、食用香料、信息素、杀菌剂、诱虫剂、驱虫剂、动物引诱剂、兽用驱避剂、杀虫剂、杀真菌剂、药用药物和兽用药物。

10.根据权利要求8所述的凝胶，还包括乳液稳定剂。

11.根据权利要求10所述的凝胶，其中所述乳液稳定剂以所述凝胶的按重量计从约0.2%至约0.5%的量存在于所述凝胶中。

12.根据权利要求10所述的凝胶，其中所述乳液稳定剂包括甜菜果胶。

13.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述水是脱盐的。

14.一种用于制备凝胶的方法，所述方法包括形成凝胶形成混合物，所述凝胶形成混合物包括水、具有从约62至约75的DE的果胶、以所述凝胶形成混合物的按重量计从约44%至约60%的量的可溶性糖类或糖醇固体、和用于将所述凝胶形成混合物的pH降低至从约2至约3的水平的pH降低剂。

15.根据权利要求14所述的方法，还包括将与水不混溶的材料添加至所述凝胶形成混合物。

16.根据权利要求15所述的方法，还包括乳化所述凝胶形成混合物。

17.根据权利要求15所述的方法，其中形成所述凝胶形成混合物的所述步骤包括：

将所述果胶和所述可溶性糖类或糖醇固体溶解在所述水中以形成溶液；

将所述与水不混溶的材料添加至所述溶液；

乳化所述溶液；和

将所述pH降低剂添加至所述乳液。

18.根据权利要求15所述的方法，其中形成所述凝胶形成混合物的所述步骤包括：

将所述果胶和所述pH降低剂溶解在所述水的第一部分中以形成第一溶液；

将所述可溶性糖类或糖醇固体溶解在所述水的第二部分中以形成第二溶液；

将所述与水不混溶的材料添加至所述第二溶液；

将所述第一溶液和所述第二溶液混合以形成所述凝胶形成混合物；和

乳化所述凝胶形成混合物。

19.根据权利要求14所述的方法，其中所述凝胶形成混合物在没有加热或冷却的情况下形成凝胶。

20.根据权利要求14所述的方法，其中所述凝胶形成混合物在约室温下形成凝胶。