[发明专利]从植物汁制备异麦芽酮糖的方法

权利要求书

1.制备异麦芽酮糖的方法，所述方法包括下述方法步骤：

A) 使固定化的酶复合物与含有蔗糖的溶液接触，所述酶复合物能够催化蔗糖转化成异麦芽酮糖；

B) 将至少部分蔗糖异构化为异麦芽酮糖；

C) 分离出所述酶复合物，和任选地

D) 进一步纯化所述异麦芽酮糖，

其特征在于，

作为含有蔗糖的溶液使用选自浓汁或稀汁的至少一种，优选浓汁。

2.根据权利要求1所述的方法，

其特征在于，

作为含有蔗糖的溶液使用用水稀释过的浓汁，基于整个汁计，其具有20-80重量%、尤其是30-50重量%的蔗糖浓度。

3.根据权利要求1或2所述的方法，

其特征在于，

含于固定化的酶复合物中的酶是酶类别EC 5.4.99.11中的至少一种蔗糖葡萄糖基变位酶，特别得自下述菌的一种：红色精蛋白杆菌、尤其是菌株红色精蛋白杆菌CBS 574.77和具有Seq ID Nr. 5和6的那些；红色精朊杆菌Z12；普城沙雷菌、尤其是菌株普城沙雷菌ATCC 15928；气味沙雷氏菌、尤其是菌株气味沙雷氏菌4Rx13（Seq ID Nr. 7）；粘质沙雷菌、尤其是菌株粘质沙雷菌NCIB 8285；肠膜明串珠菌、尤其是菌株肠膜明串珠菌ATCC 1083 a；大黄欧文氏菌、尤其是菌株大黄欧文氏菌ATCC29283（Seq ID Nr. 1）、NCPPB 1578、DSM 4484（Seq ID Nr. 8）、NX-5（Seq ID Nr. 9）和WAC2928（Seq ID Nr. 10）；欧文氏菌属、尤其是菌株欧文氏菌属D12；放射形土壤杆菌、尤其是菌株放射形土壤杆菌MX-232；土生结克雷伯菌、尤其是菌株土生结克雷伯菌JCM 1687；克雷伯菌属、尤其是菌株克雷伯菌属FERM BP-2838、LX3（Seq ID Nr. 11）和NK33-98-8（Seq ID Nr. 12）；肺炎克雷伯菌、尤其是菌株肺炎克雷伯菌342（Seq ID Nr. 4）；新加坡克雷伯菌、尤其是菌株新加坡克雷伯菌LX21；嗜中酸假单胞菌、尤其是菌株嗜中酸假单胞菌MX-45（Seq ID Nr. 2）；分散泛菌、尤其是菌株分散泛菌UQ68J（Seq ID Nr. 3）；植物生克雷伯菌、尤其是菌株植物生克雷伯菌CCRC 19112、MX10和UQ14S（Seq ID Nr. 13）；肠杆菌属、尤其是菌株肠杆菌属FMB-1（Seq ID Nr. 16）、SZ62和Ejp617（Seq ID Nr. 14）；维涅兰德固氮菌DJ（Seq ID Nr. 15）。

4.根据前述权利要求中的至少一项所述的方法,

其特征在于，

所述酶复合物是细胞，尤其是选自得自下述菌的细胞：红色精蛋白杆菌、尤其是菌株红色精蛋白杆菌CBS 574.77；红色精朊杆菌Z12；普城沙雷菌、尤其是菌株普城沙雷菌ATCC 15928；气味沙雷氏菌、尤其是菌株气味沙雷氏菌4Rx13；粘质沙雷菌、尤其是菌株粘质沙雷菌NCIB 8285；肠膜明串珠菌、尤其是菌株肠膜明串珠菌ATCC 1083 a；大黄欧文氏菌、尤其是菌株大黄欧文氏菌ATCC29283、NCPPB 1578、DSM 4484、NX-5和WAC2928；欧文氏菌属、尤其是菌株欧文氏菌属D12；放射形土壤杆菌、尤其是菌株放射形土壤杆菌MX-232；土生结克雷伯菌、尤其是菌株土生结克雷伯菌JCM 1687；克雷伯菌属、尤其是菌株克雷伯菌属FERM BP-2838、LX3和NK33-98-8；肺炎克雷伯菌、尤其是菌株肺炎克雷伯菌342；新加坡克雷伯菌、尤其是菌株新加坡克雷伯菌LX21；嗜中酸假单胞菌、尤其是菌株嗜中酸假单胞菌MX-45；分散泛菌、尤其是菌株分散泛菌UQ68J；植物生克雷伯菌、尤其是菌株植物生克雷伯菌CCRC 19112、MX10和UQ14S；肠杆菌属FMB-1、SZ62和Ejp617；维涅兰德固氮菌DJ。

5.根据权利要求4所述的方法，

其特征在于，

所述细胞被固定在多糖诸如藻酸盐、果胶、角叉菜胶、壳聚糖或聚乙烯醇，例如Lentikats，或它们的混合物中，尤其是藻酸盐中。

6.根据前述权利要求中的至少一项所述的方法，

其特征在于，

在方法步骤B)中，存在4-9.5的pH-值。