[发明专利]加热炉

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于加热各种物品的加热炉，特别涉及一种用于烧制煎饼、焙烤食品等食品的加热炉。

背景技术

以往，在煎饼、焙烤食品等食品的制造中，需要用于加热和烧制原料的烧制工序，在该烧制工序中使用了各种类型的加热炉。这样的加热炉有分批式和连续式的类型，优选使用连续式加热炉来提高生产率。

因此，在焙烤食品等普通制造生产线中大多使用了如下构成的加热炉，即，其一边根据加热条件利用链式输机等将被加热物传送到划分为多个区域的隧道状加热炉内部，一边对其进行加热和烧制（例如参照日本特开2005-295930号公报）。

发明内容

发明所需解决的问题

食品的烧制中，重要的是，将炉内空间的温度分布操持为均匀状态，并均匀地加热被加热物。在出现加热不均的情况下，最终产品的风味和食感会发生变化，而且会因发生炼焦或变形等而损害美观等，这也成为降低品质的一个要因。

因此，例如所述专利文献1所述的发明中，在炉内配置有多个温度传感器，基于这些温度传感器的测定结果，控制燃料和空气供给燃烧器等的供给量，并将炉内的温度保持为一定。

但是，在所述专利文献1所述的发明中，并未考虑到导致温度分布均匀的炉内空间形状和加热机构供热的供给方向，这样出现了炉内空间容易发生温度变化的问题。因此，为了将炉内空间的温度分布保持均匀，必须频繁进行燃烧器等的燃烧控制，这样出现了能源效率恶化和运行成本高升的问题。本发明是鉴于这样实情而提出的，提供一种能够将炉内空间的温度分布保持得更均匀且能源效率高的加热炉。

用于解决问题的手段

本发明为一种加热炉，其特征在于，具有：用于对被加热物加热的炉内空间；内壁面，其以具有隔着所述炉内空间内的被加热物的方式相互对置的第一内壁面和第二内壁面，而形成所述炉内空间；以及加热装置，分别配置于所述第一内壁面和所述第二内壁面上，利用发热的发热面来加热所述被加热物；所述第一内壁面在所述被加热物的传送方向的上游侧具有第一倾斜部，并且在所述传送方向的下游侧具有第二倾斜部；所述第二内壁面在所述传送方向的上游侧具有第三倾斜部，并且在所述传送方向的下游侧具有第四倾斜部；所述第一倾斜部和所述第二倾斜部形成为随着从所述第一内壁面中心沿着所述传送方向远离而逐渐靠近所述第二内壁面，所述第三倾斜部和所述第四倾斜部形成为随着从所述第二内壁面的中心沿着所述传送方向远离而逐渐靠近所述第一内壁面；所述加热装置分别配置在比所述第一内壁面上比所述第一内壁面中心更靠所述传送方向的上游侧和下游侧处、且在所述第二内壁面上比述第二内壁面的中心更靠所述传送方向的上游侧和下游侧处，并且所述发热面向所述炉内空间中心侧倾斜配置。

本发明在所述解决手段的加热炉的基础上，其进一步的特征在于，所述加热装置在所述第一内壁面上，配置在与所述第一内壁面的所述传送方向上游侧端部和下游侧端部更靠近所述第一内壁面中心处，并且在所述第二内壁面上，配置在与比所述第二内壁面的所述传送方向上游侧端部和下游侧端部更靠近所述第二内壁面中心处。

本发明在所述解决手段的加热炉的基础上，其进一步的特征在于，还具有：成为开口的传入口，其设置于所述传送方向的上游侧，用于将所述被加热物传入所述炉内空间内；以及成为开口的传出口，其设置于所述传送方向的下游侧，用于从将所述被加热物从所述炉内空间中传出。

本发明在所述解决手段的加热炉的基础上，其进一步的特征在于，所述发热面相对于所述传送方向的倾斜角度为10～30°。

发明效果

根据本发明的加热炉，能够起到将炉内空间的温度分布保持为更均匀，并且能够提高能源效率的优异效果。

附图说明

图1是本发明一实施方式的加热炉从正面观察到的概略剖视图。

图2是加热炉从右侧面观察到的概略剖视图。

图3（a）和（b）分别是表示炉内空间形状和发热面配置的概略图。

图4（a）～（d）分别是表示本申请发明人进行模拟的一个例子图。

图5（a）和（b）分别是表示炉内空间在xy平面上的一截面形状例子的概略图。

图6（a）和（b）分别是表示炉内空间的xy平面上的另一截面形状例子的概略图。

图7（a）和（b）分别是表示炉内空间的yz平面上的再另一截面形状例子的概略图，图7（c）表示使发热面也相对于z方向倾斜的例子的概略图。

图8（a）～（c）分别是表示加热炉的使用状态例子的概略图。