[发明专利]用于提取果胶的方法

权利要求书

1.一种用于提取具有高的聚合度的果胶的方法，包括：

以足以提供具有在3.0和3.6之间的pH和大于钙（II）的总摩尔浓度的草酸盐的总摩尔浓度的混合物的量，将草酸和／或水溶性草酸盐添加到果皮的水悬浮液中；

将所述混合物加热至从约50℃至约80℃的温度，持续足以提取果胶的时间；以及

通过使经提取的果胶从所述混合物中沉淀，从所述混合物分离所述经提取的果胶，其中所述经提取的果胶具有至少72的酯化度（DE）和如通过大于约6.5dL/g的特性粘度表征的高的聚合度。

2.根据权利要求2所述的方法，其中在从所述混合物分离所述经提取的果胶之前，所述混合物的pH在3.1和3.4之间。

3.根据权利要求2所述的方法，其中在分离所述经提取的果胶的过程中，所述混合物被加热至从约70℃至约80℃的温度。

4.根据权利要求1所述的方法，还包括在提取所述果胶之后且在分离所述经提取的果胶之前，过滤所述混合物以除去不溶性固体。

5.根据权利要求1所述的方法，还包括在分离所述经提取的果胶之前，使包含所述经提取的果胶的所述混合物与离子交换树脂接触。

6.根据权利要求5所述的方法，其中所述离子交换树脂包括选自由S1668、S1468、C100E和SR1L Na组成的组的阳离子交换树脂。

7.根据权利要求5所述的方法，其中所述经提取的果胶具有小于2.0mg/1g果胶的总草酸盐含量。

8.根据权利要求5所述的方法，其中所述经提取的果胶具有小于1mg/ｇ的总钙含量。

9.根据权利要求1所述的方法，在分离所述经提取的果胶后，还包括洗涤、压缩、干燥及研磨所述经提取的果胶的步骤中的一个或多个，以获得最终的果胶产品。

10.根据权利要求1所述的方法，其中收率／果皮（Y_p）大于约23%，其中Y_p=0.1·y_S·M/W_P，且y_S是以g/kg计的溶液（液体提取物）的收率，Ｍ是在分离所述经提取的果胶之前所述混合物的总质量，且W_P是用于所述水悬浮液的所述果皮的重量。

11.根据权利要求10所述的方法，其中所述收率／果皮和特性粘度的乘积大于约165%·dL/g。

12.根据权利要求1所述的方法，其中所述经提取的果胶具有至少75的酯化度（DE）。

13.根据权利要求1所述的方法，其中所述经提取的果胶具有至少7.8dL/g的特性粘度（IV）。

14.根据权利要求1所述的方法，其中所述经提取的果胶具有至少8.5dL/g的特性粘度（IV）。

15.一种通过权利要求1所述的方法生产的果胶，其中所述果胶具有至少75%的酯化度和至少6.0dL/g的特性粘度。

16.根据权利要求15所述的果胶，具有至少76的酯化度。

17.根据权利要求15所述的果胶，具有至少78的酯化度。

18.根据权利要求15所述的果胶，具有至少6.5dL/g的特性粘度。

19.根据权利要求15所述的果胶，具有至少7.5dL/g的特性粘度。

20.根据权利要求15所述的果胶，具有至少8.0dL/g的特性粘度。