[发明专利]降脂大豆蛋白材料在含有来自大豆原料的饮食品中的新用途有效

申请号：	201280027917.X	申请日：	2012-05-23
公开（公告）号：	CN103596442A	公开（公告）日：	2014-02-19
发明（设计）人：	佐本将彦;金森二朗;柴田雅之;木山司;柳泽昌伸;神田真衣;北川小百合;宍户雄亮;芦田茂;本山贵康;吉冈久美子;钉谷博文;浅野间将志;河野光登	申请（专利权）人：	不二制油株式会社
主分类号：	A23C11/10	分类号：	A23C11/10;A21D2/26;A23C9/13;A23C11/06;A23L1/20;A61K38/00;A61P13/12
代理公司：	北京鸿元知识产权代理有限公司 11327	代理人：	姜虎;陈英俊
地址：	日本***	国省代码：	日本;JP
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摘要：
搜索关键词：	大豆蛋白材料含有来自大豆原料饮食中的用途
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【权利要求书】：

1.一种乳替代品组合物，其特征在于，含有降脂大豆蛋白材料，该降脂大豆蛋白材料是，按干物计的蛋白质和碳水化合物的总含量为80重量%以上，脂质含量(是指作为氯仿／甲醇混合溶剂提取物的含量，以下相同)相对于蛋白质含量不足10重量%，并且作为植物甾醇的菜油甾醇和豆甾醇之和相对于脂质100g为200mg以上。

2.一种乳替代品组合物，其特征在于，含有权利要求1所述的降脂大豆蛋白材料，该降脂大豆蛋白材料是，脂质含量相对于蛋白质含量不足8重量％，作为该降脂大豆蛋白材料中的植物甾醇的菜油甾醇和豆甾醇之和相对于脂质100g为230mg以上，进而LCI值为40％以下。

3.一种乳替代饮食品，使用权利要求1所述的乳替代品组合物。

4.一种乳替代饮食品，使用权利要求2所述的乳替代品组合物。

5.一种大豆乳酸发酵饮食品，其特征在于，用乳酸菌发酵含有权利要求1所述的乳替代品组合物的原料而得到。

6.一种大豆乳酸发酵饮食品，其特征在于，用乳酸菌发酵含有权利要求2所述的乳替代品组合物的原料而得到。

7.一种蛋清替代品组合物，其特征在于，含有权利要求1所述的降脂大豆蛋白材料。

8.一种蛋清替代品组合物，其特征在于，含有权利要求2所述的降脂大豆蛋白材料。

9.一种蛋清替代食品，使用权利要求7所述的蛋清替代品组合物。

10.一种蛋清替代食品，使用权利要求8所述的蛋清替代品组合物。

11.一种用于改善肾功能的组合物，含有权利要求1所述的降脂大豆蛋白材料。

12.一种用于改善肾功能的组合物，含有权利要求2所述的降脂大豆蛋白材料。

13.一种食品，使用权利要求11所述的用于改善肾功能的组合物。