[发明专利]精制绿原酸类组合物的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及精制绿原酸类组合物的制造方法。

背景技术

绿原酸类被报道具有优异的降血压作用，期待其广泛应用于补给品或者饮食品中（专利文献1）。

作为大量含有绿原酸类的原料可以列举生咖啡豆，但是在生咖啡豆中含有由于过量摄取会引起失眠、神经过敏等有害作用的咖啡因。因此，探讨了从含有咖啡因的含绿原酸类组合物中选择性地除去咖啡因的方法。

在从生咖啡豆中提取绿原酸类的方法中，已知有通过将生咖啡豆的水性溶剂提取物与强酸性阳离子交换树脂进行接触处理来除去咖啡因的方法（专利文献2）。

另外，作为得到高浓度地含有绿原酸类，并且降低了咖啡因的绿原酸类组合物的方法，已知使降咖啡豆提取物接触于苯乙烯-二乙烯基苯类合成吸附剂等的疏水性吸附剂，吸附脱离绿原酸类的方法（专利文献3、4）。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2004-194515号公报

专利文献2：日本特开平4-145048号公报

专利文献3：日本特开2008-94758号公报

专利文献4：日本特开平4-145049号公报

发明内容

本发明提供一种精制绿原酸类组合物的制造方法，所述制造方法具有：使含有绿原酸类的组合物接触于阳离子交换树脂的工序A；使由工序A得到的液体接触于阴离子交换树脂的工序B；以及使洗脱剂（eluent）接触于工序B后的阴离子交换树脂的工序C。

另外，本发明提供一种精制绿原酸类组合物，其中，蛋白质/绿原酸类比率（质量比）为0.1以下，柠檬酸/绿原酸类比率（质量比）为0.05以上，并且在固体成分中含有绿原酸类60质量%以上。

具体实施方式

本发明者们为了将绿原酸类应用于更广泛的用途中，针对精制绿原酸类组合物的制造方法进行了探讨。其结果可知，在使用强酸性阳离子交换树脂的情况下（专利文献2），为了提高绿原酸类的纯度和咖啡因的除去率而需要大量的树脂，并且在降低了阳离子交换树脂的使用量的情况下，得到的绿原酸类的纯度和咖啡因的除去率低，绿原酸类的风味差。在专利文献3的方法中，虽然降低了咖啡因，但是绿原酸类组合物的收率低，需要进一步改良。可知专利文献4的方法是使绿原酸和咖啡因吸附于多孔性树脂中，在脱附工序中仅仅回收绿原酸的方法，绿原酸类的吸附量低。

因此，本发明的课题在于提供一种可以从含有绿原酸类的组合物中以高纯度并且以良好收率回收绿原酸类，降低了咖啡因的风味良好的精制绿原酸类组合物的制造方法。

于是，本发明者们以咖啡因的除去率、绿原酸类组合物的收率以及纯度、得到的绿原酸类组合物的风味作为指标针对精制绿原酸类组合物的制造方法进行了探讨，其结果发现，通过使含有绿原酸类的组合物接触于阳离子交换树脂，使其处理液接触于阴离子交换树脂，接着使洗脱剂接触于阴离子交换树脂，可以以高收率制造精制绿原酸类组合物，并且发现得到的精制绿原酸类组合物咖啡因降低，高纯度并且风味良好，从而完成了本发明。

根据本发明，可以从含有绿原酸类的组合物中高纯度地并且以良好收率回收绿原酸类，得到降低了咖啡因的风味良好的绿原酸类组合物。由于得到的精制绿原酸类组合物以高浓度含有绿原酸类，风味也良好，因此作为包括饮料的饮食品有用。

本发明的含精制绿原酸类组合物的制造方法具有上述工序A、工序B、以及工序C。以下，针对各工序进行详细地说明。

（工序A）

本发明所涉及的工序A为使含有绿原酸类的组合物接触于阳离子交换树脂的工序。

在此，本说明书中的“绿原酸类”是指合并3-咖啡酰奎宁酸、4-咖啡酰奎宁酸以及5-咖啡酰奎宁酸的单咖啡酰奎宁酸；3-阿魏酰奎宁酸、4-阿魏酰奎宁酸以及5-阿魏酰奎宁酸等的单阿魏酰奎宁酸；和3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸以及4,5-二咖啡酰奎宁酸的二咖啡酰奎宁酸的总称，绿原酸类的含量是基于上述9种的合计量定义的。

作为用作原料的含有绿原酸类的组合物，只要包含绿原酸类就不特别地限定，可以使用含有绿原酸类的植物的提取物。作为这样的植物提取物，可以列举咖啡豆、葵花籽、未成熟苹果、甘薯叶、松科植物的球果、松科植物的种子壳等。其中，从绿原酸类含量高的观点出发，优选咖啡豆提取物。另外，提取方法和提取条件不特别限定。

用作原料的咖啡豆可以是生豆、煎焙豆的任一种。咖啡豆的L值从绿原酸类含量的观点出发，为20～100，优选为25～95，进一步优选为35～90，更加优选为50～80。