[发明专利]煮饭器

说明书

技术领域

本发明涉及炊煮米饭的煮饭器，特别是涉及具有能够炊煮蓬松且美味的米饭的新颖的煮饭控制的煮饭器和煮饭方法。

背景技术

一般而言，用炉灶炊煮的米饭是蓬松的，被认为美味。作为其理由，被认为是因为利用炉灶的煮饭能够不在意火力地进行炊煮，并能够将米饭保持在高温。

开发出了模仿利用该炉灶的煮饭，使炊煮米饭时的沸点为100℃以上的高温的压力式煮饭器。能够炊煮具有蓬松感的米饭的该压力式煮饭器的构造是复杂的。

鉴于这样的状况，对即使是非压力式的构造简单的煮饭器也可炊煮蓬松的具有粘性的米饭的方法进行了各种研究。例如，作为一种方法，考虑有调整炊煮米饭时的预热工序的温度和时间的方案（参照专利文献1），此外，作为另一种方法，考虑有在炊煮米饭之后的蒸工序中，向米饭喷射高温的热水的方案（参照专利文献2）。

先行技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2001－46224

专利文献2：日本特开2008－104683

发明内容

发明要解决的课题

但是，对于前者的方法，由于“米饭的蓬松度”受“糊化的程度”较大影响，所以若在预热工序中使米饭糊化足够的时间，则产生了称为米饭的表面组织软化，妨碍吸水的现象。即，在预热工序中，虽然促进米饭的吸水是重要的，但是作为结果，由于妨碍米饭的吸水，所以炊煮后的米饭的表面塌陷，内部残留生米心，难以获得充分的粘性。

此外，对于后者的方法，为了获得“米饭的蓬松度”，用于加入热水的机构、加入的热水量、时机等使构造变得复杂。

本发明是鉴于上述的点而提出的，其目的在于，获得一种不装入复杂的机构就能够炊煮蓬松且美味的米饭的煮饭器。

为了解决课题的手段

本发明的煮饭器具备：本体，在上表面具有开口；盖体，开闭上述本体；锅，被收容在上述本体内部；粘性等级选择部件，选择米饭的粘性的等级；加热部件，加热上述锅；温度检测部件，检测上述锅和米饭中的至少一方的温度；以及控制部件，在判定来自上述温度检测部件的温度信息是沸腾温度以上时，根据由上述粘性等级选择部件所选择的粘性的等级，控制对上述加热部件的电力供给。

发明的效果

因为本发明的煮饭器在检测到煮饭中的米饭沸腾之后，控制对米饭的温度和时间的加热条件，调整炊煮好时的米饭的粘性的程度，所以即使不形成复杂的结构，也能够炊煮蓬松且美味的米饭这样的效果。

附图说明

图1是表示煮饭器的结构的截面示意图。

图2是煮饭器的操作／显示部的主视图。

图3是在实施方式1的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“强”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率以及通电量的关系。

图4是在实施方式1的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“中”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。

图5是在实施方式1的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“弱”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。

图6是表示实施方式1的煮饭器的煮饭工序的温度所涉及的动作的流程图。

图7是表示以实施方式1的干燥工序的峰值温度为110℃的情况下的粘性的强度为基准的各温度的相对粘性的强度的曲线。

图8是在实施方式2的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“强”的情况下的时间的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。

图9是在实施方式2的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“中”的情况下的时间的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。

图10是在实施方式2的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“弱”的情况下的时间的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。

图11是表示实施方式2的煮饭器的煮饭工序的时间所涉及的动作的流程图。

图12是表示以直到达到实施方式2的干燥工序的峰值温度的时间是10分钟的情况下的粘性的强度为基准的各时间的相对粘性的强度的曲线。

图13是表示实施方式3的干燥工序的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。

图14是表示实施方式3的煮饭器的煮饭工序的动作的流程图，表示此时的通电率和通电量的关系。

图15是在实施方式4的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“强”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。