[发明专利]多元醇氧化酶

说明书

技术领域

本发明涉及一种来自属于青霉菌(Penicillium)属的微生物的新型的多元醇氧化酶，以及利用该多元醇氧化酶对稀有糖的特异性性质来高效地制造稀有糖的方法。

背景技术

众所周知酶被利用于利用仅选择性地与特定的物质反应的分子识别功能来制造目标物质，或者被利用于进行目标物质的检测的传感器中。

作为酶传感器，与一直以来的作为通常的分析方法的液相色谱法或者气相色谱法等相比，可以举出简便、迅速、正确、小型、并且低成本等的优点。因此，被广泛地利用于临床诊断或者食品分析、环境污染的测定等中。

作为酶传感器，例如，提出有向混有D-山梨糖醇或者葡萄糖的检测体中添加含有木糖醇氧化酶的试剂将木糖醇转化为D-木糖之后，使含有木糖脱氢酶的试剂作用，检测生成的D-木糖，从而能够简便并且特异地定量检测体中存在的木糖醇(专利文献1)；或者在含有选自山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇以及阿拉伯糖醇中的至少1种的多元醇的样品中使山梨糖醇氧化酶作用，测定生成的过氧化氢或者D-葡萄糖、甘露糖、木糖或者阿拉伯糖或者消耗的氧量测定多元醇的样品中的多元醇的测定方法(专利文献2)等多种提案。

作为将酶传感器实用化的代表例子，有利用葡萄糖氧化酶的糖尿病患者使用的血糖值测定器。在血液中混有多种成分，很难从中选择性地检测出葡萄糖。但是，通过利用葡萄糖氧化酶可以选择性地从血中识别葡萄糖。由于该血糖值测定器能够在糖尿病患者进行胰岛素给药的时候通过自己采血来简便地监测血糖值，因此扩大了其市场。在血糖值测定器中使用的氧化酶通常在氧化底物时作为电子受体会消耗氧，催化生成过氧化氢的反应。由于氧的消耗可以用氧电极来简单地测定，过氧化氢的生成可以通过使用过氧化氢电极来简单地测定，因此，氧化酶是适合用于酶传感器中的酶。

近些年来，我们国家步入老龄化社会，随之要求医疗技术的充实。另外，随着酶传感器的应用的进步，预测食品分析或者环境测定在今后是酶传感器的需求进一步提高的领域。但是，现在由于底物特异性高的氧化酶受限制，所以有必要在今后开发酶传感器时探索新型的氧化酶。

然而，稀有糖是自然界中不存在、或者只存在极微量的单糖，且至今基本没有研究，但是由于D-阿洛酮糖、D-阿洛糖能够大量生产，因此着手稀有糖的生产技术的研究或相关生理作用、化学性质的研究，依次弄清特异的生理作用。在作为这些的医药的实用化时希望提供对稀有糖特异性反应的酶。将稀有糖的生理活性的例子示于以下的表1中。

[表1]

另外，对于酶在化合物的制造中的利用也提出有多种相关化合物或者酶，例如，近些年来，确立了通过利用D-塔格糖-3-差向异构酶(DTE)来大量生产作为稀有糖的1种的D-阿洛酮糖或者D-阿洛糖的技术。提出有使来自施氏假单胞菌(Pseudomonasstutzeri)(IPOD FERM BP-08593)的具有L-鼠李糖异构酶活性的蛋白质作用从而异构化为D-阿洛糖的D-阿洛糖的生产方法(专利文献3)；在含有D-阿洛酮糖和/或L-阿洛酮糖的溶液中使D-木糖·异构酶作用，由D-阿洛酮糖生成D-阿洛糖和D-阿卓糖，由L-阿洛酮糖生成L-阿卓糖，采集选自这些D-阿洛糖、D-阿卓糖以及L-阿卓糖中的1种或2种以上的己醛醣的己醛糖的制造方法(专利文献4)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平11-346797号公报

专利文献2：日本特开平6-169764号公报

专利文献3：日本特开2008-109933号公报

专利文献4：日本特开2002-17392号公报

非专利文献

非专利文献1：Agric.Biol.Chem.,43,2531-2535(1979)

非专利文献2：J.Biosci.Bioeng.,88,676-678(1999)

非专利文献3：食品卫生学杂志49，82-87.(2008)

非专利文献4：Jan.J.Med.Mycol.,45,55-58.(2004)

发明内容

发明所要解决的技术问题