[发明专利]含有微生物的食用板片物

说明书

发明技术领域

本发明涉及含有微生物例如细菌、益生菌、噬菌体或病毒的食用板片物(web)。具体地讲，本发明涉及具有例如利用喷墨打印而印在其上面的微生物诸如细菌、益生菌、噬菌体或病毒的食用板片物。

发明背景

被普遍接受的是，当经口服摄入施用时，一些类型的微生物可积极地影响人或动物的健康。所述微生物的示例是益生菌。根据FAO/WHO当前采用的定义，益生菌是：“当以足够的量施用时，为宿主提供健康益处的活微生物”。乳酸菌和双歧杆菌是最常见类型的用作益生菌的微生物；但是一些酵母和杆菌也会是有益的。益生菌通常作为具有特别添加的活性活培养物的发酵食品的一部分而被食用；例如在酸乳、大豆酸奶中或作为饮食补充剂而被食用。

然而，因为益生菌通过摄入期间是活的而提供其作用，所以获得在历经较长一段时间(例如当食用前贮存时)是稳定的足够高浓度的活益生菌(细胞形成单位；CFU)可能是一个障碍。

当以液体状态例如在酸乳中贮存时，益生菌可能不会长时间存活。此外，当以液体状态贮存时，保持产品冷却可能是必需的，这可能是有问题和高花费的，并且由于产品中存在液体，其需要更大的贮存空间。当在干燥状态贮存时，控制益生菌的准确浓度(CFU)可能是困难的。

因此，涉及益生菌的现有技术存在多个问题，这可被本发明所克服。

Merrin等人公开利用喷墨打印机，在平面上诸如玻璃板、琼脂板和硝化纤维素薄板上印刷基因改造的大肠杆菌(E.coli)的不同菌株(Merrin等人，用压电喷墨打印机打印多菌株结构细菌图样(Printing Multistrain Bacterial Patterns with a Piezoelectric Inkjet Printer)，PLoS ONE，2007年7月25日)。

Xu等人公开利用市售喷墨打印机，将大肠杆菌(E.coli)直接打印在琼脂包被的底物上(Xu等人，通过喷墨方法构建高密度菌落阵列和图样(Construction of high-density bacterial colony arrays and patterns by the ink-jet method)，Biotechnol Bioeng.，2004年1月5日)。

因此，存在对食用产品的需求，所述食用产品能向消费者施用所需量的微生物并同时提供改善的产品稳定性和改善的产品中存在的微生物的活力。

发明简述

因此，本发明的一目标涉及含有一种或多种微生物的食用板片物。优选地，所述微生物是非病原性微生物例如益生菌。

本发明的另一个目标涉及提供包含一种或多种微生物的食用板片物的方法，所述方法包含：

i.提供含有一种或多种微生物的混悬液，

ii.提供食用板片物，

iii.将所述混悬液印在食用板片物上，提供含有一种或多种微生物的食用板片物，

iv.任选地，干燥含有一种或多种微生物的食用板片物。

本发明的再另一方面是提供含有食品成分和根据本发明的含有一种或多种微生物的食用板片物的食品产品。

本发明的还一方面涉及根据本发明的食用板片物用于定量施用(dosing)一种或多种微生物的用途。

另一方面涉及根据本发明的食用板片物用于向消费者递送一种或多种微生物的用途。

另一方面涉及食用板片物用于将一种或多种微生物附着至食品产品例如华夫饼(wafers)、炸薯片(crisps)、谷类食品、口香糖、锭剂(pastilles)、片剂(tablets)或滴剂(drops)的表面的用途。

另一方面涉及食用板片物用于将一种或多种微生物附着至食物辅助品(food accessory)例如吸管、匙、叉、玻璃杯、细颈瓶的口部(mouthpieces of flasks)、奶瓶的奶头或容器的表面的用途。

另一方面涉及食用板片物用于将一种或多种微生物附着至婴儿安抚奶嘴(baby pacifier)的表面的用途。

另一方面涉及含有根据本发明的食用板片物的食物辅助品。

另一方面涉及含有根据本发明的食用板片物的婴儿安抚奶嘴。

另一方面涉及根据本发明的食用板片物，其用作药物。另一方面涉及食用板片物，其用于预防、治疗和/或缓和胃肠道病症。一方面还涉及食用板片物，其用于预防、治疗和/或缓和过敏。

发明详述