[发明专利]基于可可的食物制品

权利要求书

1.一种食物制品，所述食物制品含有一种或多种可可豆制品以及类胡萝卜素化合物。

2.根据权利要求1所述的食物制品，其中：

(a)所述食物制品含有的所述类胡萝卜素化合物为分离的类胡萝卜素化合物或富含类胡萝卜素化合物的产品；

(b)所述食物制品含有均相基质，所述均相基质含有所述可可豆制品和所述类胡萝卜素化合物；

(c)所述可可豆制品含有一种或多种可可固体、可可粉、可可液和/或可可脂；

(d)所述一种或多种可可制品为巧克力或可可脂基质的形式，所述基质包含所述类胡萝卜素化合物；和/或

(e)所述食物制品含有0.001-10mg的类胡萝卜素化合物/每克食物制品。

3.根据前述权利要求中任意一项所述的食物制品，其中所述类胡萝卜素化合物为番茄红素化合物或含有番茄红素化合物，所述番茄红素化合物优选为番茄红素。

4.根据前述权利要求中任意一项所述的食物制品，其中：

(a)所述食物制品为食材；

(b)所述类胡萝卜素化合物为富含类胡萝卜素的产品，所述富含类胡萝卜素的产品选自西红柿酱、调味汁、浓缩物、树脂油、分馏物、提取液、或合成的或提纯的类胡萝卜素分子；

(c)所述类胡萝卜素化合物为富含类胡萝卜素的产品，所述富含类胡萝卜素的产品来自水果、蔬菜或其它植物、或真菌、酵母、或细菌、或合成的或提纯的类胡萝卜素分子；

(d)通过将所述可可豆制品、所述类胡萝卜素化合物以及可选择地一种或多种添加成分一同混合或掺和来制备所述食物制品；和/或

(e)通过其它的方法将所述可可豆制品与干的、液态的、气雾的、冰冻态的或熔融态的所述类胡萝卜素化合物一起混合、或掺和、或声波处理、或喷雾干燥、或包嵌。

5.根据前述权利要求中任意一项所述的食物制品，其中：

(a)所述食材为面包、面粉、谷物、饼干、糕点、面包上的浆、填充物、浆、调味汁、慕斯、奶油或酸奶；

(b)所述食材为糖果制品；

(c)所述食材为巧克力或含有该种巧克力，优选地，所述巧克力是黑巧克力、牛奶巧克力、或白巧克力；或

(d)所述食物制品为饮料，优选地，所述食物制品为巧克力，或可可、或奶昔或液态补充品。

6.根据前述权利要求中任意一项所述的食物制品，其中所述食物制品为膳食补充品、天然美容制品或营养制品。

7.根据前述权利要求中任意一项所述的食物制品应用于：

(a)降低个体的胆固醇、LDL和/或甘油三酯的含量，优选地，所述个体具有提高的胆固醇、LDL和/或甘油三酯的含量；

(b)降低个体中亚临床性炎症或临床性炎症；降低抗发炎氧化性损伤；增加血浆分子氧运输，微循环和组织氧饱和，降低已形成的肝脏(微)损伤和肝脏脂肪变性，减少肝脏以及包括周边其它器官的组织缺氧或缺血，增加抗氧活性和/或降低或延迟衰老症状；

(c)降低个体的餐后胆固醇和甘油三酯性贫血症，降低乳糜(微)粒的尺寸以及增加它们的清除率，降低餐后炎症和氧化性应激，降低餐后或其它的肝脏(微)损伤以及肝脏脂肪变性，减少肝脏以及包括周边的其它器官的组织缺氧或缺血，或延迟上述所述的脂肪或过量的或不平衡的食物摄取的症状；

(d)提高主体的氧运输，优选地，该主体具有呼吸障碍和/或肺损伤；和/或高强度的身体或精神上的活动；和/或肌肉萎缩症状；和/或

(e)瘦身，减轻体重或节食。

8.根据权利要求1-6中任意一项所述的食物制品在个体的营养上的应用，其中，在个体的营养上的应用优选用于治疗权利要求7所述的任意一种症状。