[发明专利]乳剂组合物以及包含其的组合物

权利要求书

1.一种乳剂组合物，其通过使用茄替胶乳化油相组分和水相组分来制备，

其中，所述乳剂组合物包含基于100重量份总量的所述油相组分为50重量份以上的比例且在总量100重量％的所述水相组分中的比例为1～6重量％的茄替胶，通过在所述乳剂组合物制备后即刻用水稀释为1wt％浓度所得到的所述乳剂组合物的水溶液的吸光度小于0.5，在720nm波长处以1cm的池宽度与水比较来测量所述吸光度；

并且，所述茄替胶的粘度为50mPa·s至3000mPa·s，所述粘度通过制备15wt％的茄替胶水溶液并使用布鲁克菲尔德粘度计在20℃和30rpm下测量其粘度一分钟来测量。

2.根据权利要求1所述的乳剂组合物，其中所述油相组分包含选自油溶性香料、油溶性色素和油溶性生物活性物质中的至少一种。

3.根据权利要求2所述的乳剂组合物，其中所述油溶性生物活性物质是选自脂溶性维生素、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、辅酶Q₁₀、α-硫辛酸、α-亚麻酸、油溶性多酚、芝麻素、植物甾醇和神经酰胺糖脂中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的乳剂组合物，其中所述油相组分包含选自脂肪酸甘油酯和中链甘油三酯中的至少一种。

5.根据权利要求4所述的乳剂组合物，其中所述脂肪酸甘油酯是聚脂肪酸甘油酯，其中5分子至8分子C_2-10饱和脂肪酸通过酯键键合到平均聚合度为3至10的聚甘油。

6.根据权利要求4所述的乳剂组合物，其中所述中链甘油三酯是辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯、辛酸/癸酸甘油三酯、或其混合物。

7.根据权利要求4所述的乳剂组合物，其中所述油相组分还包含卵磷脂。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的乳剂组合物，其中水相组分包含选自水和多元醇中至少一者的水性溶剂。

9.根据权利要求1至7中任一项所述的乳剂组合物，其中所述乳剂组合物是选自乳化香料制剂、乳化色素制剂和乳化功能性制剂中的至少一种。

10.根据权利要求1至7中任一项所述的乳剂组合物，其中所述乳剂组合物是O/W型乳剂。

11.一种用于制备乳剂组合物的方法，其包括使用基于100重量份总量的油相组分为50重量份以上的比例且在总量100重量％的所述水相组分中的比例为1～6重量％的茄替胶来乳化油相组分和水相组分的步骤，

其中，通过在所述乳剂组合物制备后即刻用水稀释为1wt％浓度所得到的所述乳剂组合物的水溶液的吸光度小于0.5，在720nm波长处以1cm的池宽度与水比较来测量所述吸光度，

所述茄替胶的粘度为50mPa·s至3000mPa·s，所述粘度通过制备15wt％的所述茄替胶的水溶液并使用布鲁克菲尔德粘度计在20℃和30rpm下测量其粘度一分钟来测量。

12.根据权利要求11所述的制备方法，其中所述油相组分包含选自油溶性香料、油溶性色素和油溶性生物活性物质中的至少一种。

13.根据权利要求11所述的制备方法，其中所述油相组分包含选自脂肪酸甘油酯和中链甘油三酯中的至少一种。

14.根据权利要求13所述的制备方法，其中所述脂肪酸甘油酯是聚脂肪酸甘油酯，其中5分子至8分子C_2-10饱和脂肪酸通过酯键键合到平均聚合度为3至10的聚甘油。

15.根据权利要求13所述的制备方法，其中所述中链甘油三酯是辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯、辛酸/癸酸甘油三酯、或其混合物。

16.根据权利要求11至15中任一项所述的制备方法，其中所述油相组分还包含卵磷脂。

17.根据权利要求11至15中任一项所述的制备方法，其中水相组分包含选自水和多元醇中至少一者的水性溶剂。

18.根据权利要求11至15中任一项所述的制备方法，其中所述乳剂组合物是O/W型乳剂。

19.一种组合物，其通过将权利要求1至7中任一项所述的乳剂组合物溶解或分散于水性溶剂中的步骤而制备。

20.根据权利要求19所述的组合物，其中所述组合物是食品、饮料、香料、化妆品、药品或准药品。

21.一种用于制备组合物的方法，所述组合物选自食品、饮料、香料、化妆品、药品和准药品，所述方法包括将权利要求1至7中任一项所述的乳剂组合物溶解或分散于水性溶剂中的步骤。