[发明专利]在吞咽困难患者中促进安全吞咽的粘性稀薄液体

权利要求书

1.营养产品，其包含食品级生物聚合物的含水溶液，所述溶液能够向该营养产品提供：

-当在50s^-1剪切速率下检测时低于约100mPas、优选低于约50mPas的剪切粘度，以及

-在20℃温度下经毛细管破裂拉伸流变仪(CaBER)试验检测的松弛时间超过10ms(毫秒)。

2.如权利要求1所述的营养产品，其中当在50s^-1剪切速率下检测时剪切粘度是至少约1mPas，优选的从至少约1mPas至低于约50mPas，且更加优选地是从至少5mPas至低于20mPas。

3.如权利要求1或2中所述的营养产品，其中在20℃温度下松弛时间是低于约2000ms，优选从约20ms至约1000ms，更加优选从约50ms至约500ms，且最优选从约100ms至约200ms。

4.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其中该营养产品的拉丝直径在CaBER试验过程中以低于线性方式降低，且优选指数性方式降低。

5.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其中含水溶液以从至少0.01重量％至25重量％、优选从至少0.1重量％至15重量％、且最优选从至少1重量％至10重量％的浓度包含食品级的生物聚合物。

6.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其为稀释形式，优选地以2:1至50:1范围内的水稀释度，更加优选从3:1至20:1，且最优选从5:1至10:1。

7.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其中该食品级生物聚合物是选自植物水胶体、微生物水胶体、动物水胶体、藻类水胶体及其任何组合。

8.如权利要求7中所述的营养产品，其中藻类水胶体是选自琼脂、角叉菜胶、藻酸盐或其任何组合。

9.如权利要求7或8中所述的营养产品，其中微生物水胶体是选自黄原胶、结冷胶、凝胶多糖胶或其任何组合。

10.在权利要求7-9中任一项所述的营养产品，其中植物水胶体是选自植物提取的胶质、来自植物的粘液及其组合。

11.如权利要求10中所述的营养产品，其中植物提取的胶质是选自秋葵胶、魔芋甘露聚糖、他拉胶、豆角胶、瓜尔胶、葫芦巴胶、罗望子胶、肉桂胶、阿拉伯胶、印度胶、果胶类、纤维质、黄蓍胶、刺梧桐树胶或其任何组合，且优选地，植物提取的胶类是秋葵胶。

12.如权利要求10或11中所述的营养产品，其中来自植物的粘液选自猕猴桃粘液、仙人掌粘液、奇雅子粘液、蚤草粘液、锦葵粘液、亚麻子粘液、药用蜀葵粘液、长叶车前粘液、毛蕊花粘液、冰岛衣粘液或其组合，且优选地，来自植物的粘液是猕猴桃粘液。

13.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其中食品级生物聚合物是选自秋葵胶和/或猕猴桃粘液或其组合。

14.如权利要求12或13中所述的营养产品，其中猕猴桃粘液是来自猕猴桃的茎髓。

15.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其中该含水溶液包含刚性颗粒，优选地，其中

刚性颗粒具有1-100微米之间的大小；和/或

刚性颗粒的量占5至80体积％；和/或

刚性颗粒是选自蔗糖晶体、可可粉颗粒、微晶纤维素颗粒、淀粉和改性淀粉颗粒、蛋白质颗粒及其任何组合。

16.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其进一步包含益生元，选自阿拉伯胶、α葡聚糖、阿拉伯半乳聚糖、β葡聚糖、葡聚糖、寡聚果糖、墨角藻糖基乳糖、半乳寡聚糖、半乳甘露聚糖、寡聚龙胆糖、寡聚葡萄糖、瓜尔胶、菊糖、异麦芽寡糖、乳新四糖、乳蔗糖、乳果糖、果聚糖、麦芽糖糊精、乳寡糖、部分水解的瓜尔胶、果胶寡糖、抗性淀粉、回生淀粉、唾液酸寡糖、唾液酰乳糖、大豆寡糖类、糖醇类、寡聚木糖、其水解物、及其组合。