[发明专利]动物脱脂乳的人乳化的方法以及由此获得的产品

权利要求书

1.用于制备婴儿配方乳基础产品的方法，包括：

(a)动物脱脂乳经由孔隙率为0.10-0.30微米的陶瓷膜或孔隙率为0.10-0.35微米的螺旋缠绕的有机膜进行的微滤步骤(MF2)，采用4-8的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(MFR2)和渗透物(MFP2)；

(b)源于MFP2的液态组合物经由分子量截留值为至多25kDa的膜进行的超滤步骤(UF)，采用3-7的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(UFR)和渗透物(UFP)；

(c)将源于MFR2的组合物与源于UFR的组合物混合，由此获得酪蛋白/乳清重量比例为30/70-50/50的组合物，

其中所述方法不包含电渗析和离子交换。

2.用于制备婴儿配方乳基础产品的方法，包括：

(a)动物脱脂乳经由孔隙率为0.10-0.30微米的陶瓷膜或孔隙率为0.15-0.35微米的螺旋缠绕的有机膜进行的微滤步骤(MF2)，得到渗余物(MFR2)和渗透物(MFP2)，所述渗余物(MFR2)包含基于总蛋白质计至多15重量％的乳清蛋白和基于MFR2的干燥重量计至少55重量％的酪蛋白，所述渗透物(MFP2)包含基于MFP2总干燥重量计至多1.0重量％的酪蛋白；

(b)源于MFP2的液态组合物经由分子量截留值为至多25kDa的膜进行的超滤步骤(UF)，得到渗余物(UFR)和渗透物(UFP)，所述渗余物包含基于总干燥重量计22-33重量％的乳清蛋白和在1/40至1/100之间的磷/蛋白重量比例；

(c)将源于MFR2的组合物与源于UFR的组合物混合，由此获得酪蛋白/乳清重量比例为30/70-50/50的组合物，

其中所述方法不包含电渗析和离子交换。

3.用于制备婴儿配方乳基础产品的方法，包括：

(a)动物脱脂乳经由孔隙率为0.10-0.30微米的陶瓷膜或孔隙率为0.10-0.35微米的螺旋缠绕的有机膜进行的微滤步骤(MF2)，采用4-8的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(MFR2)和渗透物(MFP2)，所述渗余物(MFR2)包含基于总蛋白质计至多15重量％的乳清蛋白和基于MFR2的干燥重量计至少55重量％的酪蛋白，所述渗透物(MFP2)包含基于MFP2总干燥重量计至多1.0重量％的酪蛋白；

(b)源于MFP2的液态组合物经由分子量截留值为至多25kDa的膜进行的超滤步骤(UF)，采用3-7的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(UFR)和渗透物(UFP)，所述渗余物包含基于总干燥重量计22-33重量％的乳清蛋白和在1/40至1/100之间的磷/蛋白重量比例；

(c)将源于MFR2的组合物与源于UFR的组合物混合，由此获得酪蛋白/乳清重量比例为30/70-50/50的组合物，

其中所述方法不包含电渗析和离子交换。

4.权利要求1-3中任一项的方法，其中步骤(b)不与渗透组合。

5.权利要求1-3中任一项的方法，其中源于MFR2的组合物和源于UFR的组合物在步骤(c)之前，各自独立地具有基于其各自总重量计至少60重量％的含水量。

6.权利要求1-3中任一项的方法，在步骤(c)之前不包含喷雾干燥步骤。

7.权利要求1-3中任一项的方法，其中在步骤(c)之前的温度不超过75℃。

8.权利要求7的方法，其中在步骤(c)之前的温度不超过60℃。

9.权利要求1-3中任一项的方法，其中所述动物脱脂乳是源于微滤步骤(MF1)的渗透物(MFP1)，所述微滤步骤经由孔隙率为1.0-2.0微米的膜进行，得到渗余物(MFR1)和渗透物(MFP1)。

10.权利要求1-3中任一项的方法，进一步包含，源于UFR的液态组合物经由分子量截留值为至多500Da的膜进行的纳滤步骤(NF)，得到包含乳清的渗余物(NFR)和渗透物(NFP)，其中源于NFR的液态组合物用于步骤(c)。

11.权利要求1-3中任一项的方法，包含在步骤(b)之后补充脂肪源、乳糖源和钙源中一种或多种。

12.权利要求1-3中任一项的方法，进一步包含在步骤(c)之后的喷雾干燥步骤。