[发明专利]一种榴莲山竹调和果汁饮料

说明书

技术领域

本发明属于榴莲深加工技术，尤其是一种榴莲山竹调和果汁饮料。

 

背景技术

榴莲属热带水果，榴莲果肉十分滑嫩，气味也是十分的独特，食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。榴莲的特殊气味，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，气味浓烈、香气馥郁，很适合制作成回味和质感特别又营养丰富的果汁饮料。

虽然榴莲富含营养兼有药用功效，但也不是人人适宜，因为榴莲属强热性水果，容易导致身体燥热，引起上火、咽干、舌燥、喉痛等，为了避免身体不适，人们食用榴莲时常有所顾忌，不敢多食。在工业化生产榴莲食品使其更方便食用时，不得不考虑其带来的不良后果。

国内公开的发明专利申请：一种榴莲饮料的制备方法；专利号：201110393883；公开日：2012.06.13；公开了一种对榴莲果肉破碎榨汁，制备成榴莲饮料的方法。该制备方法生产的饮料，虽然方便食用，但没有顾及榴莲的热性特质所产生的不利影响。

 

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提出一种能保留榴莲的自然风味和营养成分、方便人们放心食用的榴莲山竹调和果汁饮料。因为在水果中被称为水果皇后的山竹，属至寒之物，能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。

本发明的技术解决方案如下：

1、一种榴莲山竹调和果汁饮料，其特征在于，所述的榴莲山竹调和果汁饮料的各种原料的配比为（按重量%计）：榴莲果肉浆30～40、山竹果肉浆8、稳定剂（SB-4E）0.55、柠檬酸0.15、柠檬酸钠0.08、蜂蜜0.5、氯化钠0.05、固体天然香料0.005、其余为纯净水。

2、所述的榴莲山竹调和果汁饮料，其生产方法为：

  ⑴ 挑选发育良好、表皮刺粗大而疏的散发出榴莲固有香气的成熟榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉进行破碎、加入和果肉重量1：1比例的纯净水，放进胶体磨中磨浆，制成榴莲果肉浆。

⑵ 将山竹去皮取肉进行破碎，加入和果肉同等重量的水，放进胶体磨中磨浆，制成山竹果肉浆。

⑶榴莲果肉浆、山竹果肉浆和纯净水按照一定的重量比例进行调配定容，并加入稳定剂、蜂蜜和食品添加剂，放进均质机，在6MPa的压力下进行均质，最后脱气、灭菌、罐装成品。

制成的榴莲山竹调和果汁饮料，补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。

 

具体实施方式：

本发明的具体实施例1：

  榴莲山竹调和果汁饮料的各种原料的配比为（按重量%计）：榴莲果肉浆30、山竹果肉浆8、稳定剂（SB-4E）0.55、柠檬酸0.15、柠檬酸钠0.08、蜂蜜0.5、氯化钠0.05、固体天然香料0.005、纯净水60.67；将榴莲果肉、山竹果肉破碎、加水磨浆，按比例加入稳定剂、柠檬酸、柠檬酸钠、蜂蜜、氯化钠、固体天然香料和纯净水；在6MPa的压力下进行均质，最后脱气、灭菌、罐装成品。

本发明的具体实施例2：

  榴莲山竹调和果汁饮料的各种原料的配比为（按重量%计）：榴莲果肉浆40、山竹果肉浆8、稳定剂（SB-4E）0.55、柠檬酸0.15、柠檬酸钠0.08、蜂蜜0.5、氯化钠0.05、固体天然香料0.005、纯净水50.67；将榴莲果肉、山竹果肉破碎、加水磨浆，按比例加入稳定剂、柠檬酸、柠檬酸钠、蜂蜜、氯化钠、固体天然香料和纯净水；在6MPa的压力下进行均质，最后脱气、灭菌、罐装成品。