[发明专利]一种降血脂茶油的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用油脂加工技术领域，特别是一种降血脂茶油的制备方法。

技术背景

血脂是血浆中中性脂肪和类脂的总称，它们是生命细胞的基础代谢必需物质。高血脂症是一种全身性疾病，是指血中总胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，是一类较常见的疾病，也是造成动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死等多种疾病的主要原因之一。高脂血症的临床表现主要包括两大方面：一方面是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤；另一方面是脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，产生冠心病和周围血管病等。随着生活水平的提升，高脂肪、高蛋白饮食的不断摄入，引起高血脂人群大量增加，并逐渐成年轻化趋势。目前，对高血脂的治疗大部分还是依靠药物治疗，其治疗药物主要有：①、羟甲戊二酰辅酶A还原酶抑制剂（他汀类）， 即羟甲戊二酰辅酶A还原酶抑制剂，是目前临床应用最广泛的一类药物，现已有下列他汀类药物：辛伐他汀（10mg或20mg），阿托伐他汀（10mg或20mg），瑞舒伐他汀（10mg或20mg），一般建议晚上服用，降脂效果好；②、苯氧乙酸类调脂药（贝特类）；③、烟酸类调脂药；④、胆汁酸螯合剂；⑤、胆固醇吸收抑制剂；⑥、胆固醇合成抑制剂；⑦、n-3脂肪酸、n-3（W-3）长链多不饱和脂肪酸；⑧、普罗布考。上述药物用于治疗高血脂症，虽然均有较好的疗效，但自古就有是药都有三分毒之说。中国专利（申请号为201110234700.3）“一种具有降血脂功能的复方山茶油保健品及其制备方法”，公开的复方山茶油保健品是由富含不饱和脂肪酸的山茶油与番茄红素、大豆卵磷脂和维生素E经复合配方制得；其制备方法为将山茶油、植物甾醇、蕃茄红素、大豆卵磷脂和蔗糖脂肪酸酯混合,然后加入维生素E,经均质、压丸、配胶、干燥、清洁、挑丸和铝塑压板或装入瓶中而制得；该复方山茶油保健品具有调节血脂功效。

技术内容

本发明的目的在于提供一种营养价值较高、且能降低血脂的茶油，同时，提供其配套的制备方法。

为实现其目的，本发明所采取的技术方案是发明一种降血脂茶油的制备方法，是由下列按重量份的原料制备而成：

金枪鱼 6-10    三文鱼 6-10    玉  米 6-10    红枣肉 2-5

何首乌 4-8     山  楂 4-8     大  蒜 3-6     辣  椒 2-5

芹  菜 2-4     西兰花 2-5     山茶籽 45-53； 

其制备方法如下：

A、备料：按重量份称取上述原料，分别备用；

B、预处理：

a、将金枪鱼、三文鱼清洗干净，晾干或晒干，控制水分含量在1-8%，备用；

b、将玉米、红枣肉、何首乌、山楂洗净；玉米晒干，控制水分含量在5-15%；红枣肉、何首乌、山楂晒干或阴干或低温烘干，控制水分含量在10-15%，备用；

c、将大蒜、辣椒、芹菜、西兰花洗净；大蒜晒干，辣椒、芹菜、西兰花晒干或烘干，控制水分含量在1-5%；再将干燥后的大蒜、辣椒、芹菜、西兰花粉碎成1-6nm的细粉，分别备用；

d、将山茶籽洗净，晒干或阴干或低温烘干，控制水分含量在1-3.5%，备用；

C、毛茶油I制备：取备用的、30-50%重量的山茶籽，与干燥后的金枪鱼、三文鱼混合，在1-12℃下压榨处理，得混合压榨的毛茶油I，备用；

D、毛茶油II制备：取备用的、15-35%重量的山茶籽与备用的玉米、红枣肉、何首乌、山楂混合，在1-12℃下压榨处理，得混合压榨的毛茶油II，备用；

E、毛茶油Ⅲ制备：将剩余的山茶籽在1-12℃下压榨处理，得毛茶油，将该毛茶油投入反应罐中，一边加温、一边加入备用的大蒜、辣椒、芹菜、西兰花细粉，并将温度逐渐加热至100-150℃，按逆时针方向全程搅拌，进行浸泡提取3-6小时，冷却至室温后过滤，收集滤出的茶油；再将滤出的茶油在1-10℃下冷藏8-12小时，除去底部析出的沉淀，再用同重量的40-80℃温水洗1-2次，分离，收集油层，得毛茶油Ⅲ，备用；

F、混合毛茶油制备：将备用的毛茶油I、毛茶油II及毛茶油Ⅲ混合，投入微波震荡器中，处理10-50min，得匀化的混合毛茶油，备用；

G、碱洗混合毛茶油制备：按占混合毛茶油重量1-10%的量，向备用的混合毛茶油中加入浓度为0.5-2.4%的碱溶液，在常温下搅拌处理10-30小时，得碱洗混合毛茶油，备用；

所述的碱溶液是碳酸钠或碳酸氢钠或碳酸钙或氢氧化钙的水溶液；