[发明专利]食品中甲醛含量的检测方法及检测装置

说明书

技术领域

本发明涉及对食品中有毒物质的快速检测技术，具体涉及一种食品中甲醛含量的检测方法及检测装置。

技术背景

甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物,会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害,麻醉人的中枢神经,可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质,是变态反应源,长期接触将导致基因突变。目前甲醛污染问题主要集中于居室、纺织品和食品中。居室装饰材料和家具中的胶合板、纤维板、刨花板等人造板材中含有大量以甲醛为主的脲醛树脂,各类油漆、涂料中都含有甲醛。纺织品在生产加工过程中使用含甲醛的N -羟甲基化合物作为树脂整理剂,以增加织物的弹性,改善折皱性,还使用含甲醛的阳离子树脂以提高染色牢度，造成纺织品中甲醛残留问题。另外,因经济利益驱使,一些不法分子以甲醛为食品添加剂,如水发食品加甲醛以凝固蛋白防腐、改善外观、增加口感,酒类饮料中加入甲醛防止浑浊、增加透明度,这些都会造成食品的严重污染,损害人体健康。《中华人民共和国食品卫生法》中已明文规定禁止甲醛作为食品添加剂。由此可见,甲醛污染问题已普及到生活中的每一个角落,严重威胁人体健康,应引起人们的高度关注。甲醛含量已成为当今居室、纺织品、食品中污染监测的一项重要安全指标。因此研究一种市民可以在自己家中独立完成的,简便、灵敏、快速、直观、准确、经济的甲醛检测方法将会有很大的市场前景。

随着人们生活水平的不断提高，对日常生活条件的要求也不断提高，然而甲醛的中毒现象也不断增加，严重危害人们的身体健康。目前甲醛检测方法主要有分光光度法、电化学检测法、气相色谱法、液相色谱法、传感器法和滴定法等。分光光度法是基于不同分子结构的物质对电磁辐射的选择性吸收而建立的一种定性、定量分析方法,是居室、纺织品、食品中甲醛检测最常规的一种方法。电化学分析法是基于化学反应中产生的电流(伏安法)、电量(库仑法)、电位(电位法)的变化,判断反应体系中分析物的浓度进行定量分析的方法。气相色谱法是甲醛在酸性条件下吸附在涂有2,4-二硝基苯肼(2,4-DNPH)6201担体上，生成稳定的甲醛腙。用二硫化碳洗脱后，经OV—色谱柱分离，用氢焰离子化检测器测定。液相色谱法是甲醛在酸性条件下被2,4-二硝基苯肼(2,4-DNPH)吸收，生成2,4-硝基苯腙,用CHCl₃进行提取、浓缩，用甲醇和水(甲醇∶水 = 6∶4)脱洗,SiCl₈柱进行分离,紫外360nm处进行测定。用于检测甲醛的传感器有电化学传感器、光学传感器和光生化传感器等，电化学传感器结构比较简单,成本比较低,其中高质量的产品性能稳定,测量范围和分辨率基本能达到室内环境检测的要求。滴定法就是用过量的某一物质与甲醛反应，然后再用其他某一物质滴定该过量的物质使之反应完全，并且记下此时耗费这种物质的体积和浓度，然后计算，最后推出甲醛的含量。

然而这些方法都存在这样或那样的问题，分光光度法虽然操作简便，性能稳定，误差小，不受乙醛的干扰，但是有色溶液可稳定存在12小时。气相色谱方法检测化合物具有抗干扰能力强，操作简便等优点，但检出限较低，因此常被用来作为化合物的标准检测方法。传感器法所受干扰物质多，且由于电解质与被测甲醛气体发生不可逆化学反应而被消耗，故其工作寿命一般比较短。光学传感器价格比较贵，且体积较大，不适用于在线实时分析，使其使用的广泛性受到限制。虽然光生化传感器提高了选择性，但是由于酶的活性以及其它因素导致传感器不稳定，缺乏实用性，而且一般甲醛气体传感器的价格过高，难以普及。滴定法难以控制，计算误差相对较大，容易受外界因素的影响。

发明内容

本发明的目的是针对上述技术问题，提供一种食品中甲醛含量的检测方法及检测装置，该方法和装置能快速、高效、准确的检测食品中甲醛的含量。

为实现此目的，本发明所设计的食品中甲醛含量的检测方法，它包括如下步骤：

步骤101：取一定体积的多组甲醛质量百分比含量为37~40%的福尔马林溶液装入对应的容器中，将每组容器中的福尔马林溶液稀释至低于国家标准规定食品中甲醛含量的100~1000倍，上述每组福尔马林溶液具有不同的稀释倍数；

步骤102：配置浓度为0.097~0.1g/L的亚硫酸钠溶液，同时，配置PH计缓冲溶液；

步骤103：用所配制的PH计缓冲溶液进行PH计的校准；

步骤104：将步骤101中各个稀释后的福尔马林溶液配置成PH为8~11的强碱性稀释福尔马林溶液，再用PH计测出各个强碱性稀释福尔马林溶液的PH值，并记下此时的PH值；