[发明专利]一种营养速食方便食品及其制备方法

权利要求书

1.一种营养速食方便食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比配制：

  核桃仁200-300份、葡萄干10-20份、胡萝卜40-60份、南瓜80-120份、海带40-60份、山药200-300份、土豆80-120份、小米面粉40-60份、玉米面粉40-60份、全小麦面粉80-120份、红薯面粉40-60份、优质无壳花生粕40-60份、红糖80-120份、芝麻10-30份、大豆油140-160份。

2.根据权利要求1所述的一种营养速食方便食品，其特征在于其还含有以下原料：生姜200-300份。

3.根据权利要求1所述的一种营养速食方便食品，其特征在于其还含有以下原料：蜂蜜30-40份。

4.根据权利要求1所述的一种营养速食方便食品，其特征在于所述的芝麻为白芝麻和黑芝麻中的至少一种。

5.一种营养速食方便食品的制备方法，其特征在于其包括如下步骤：

（1）将山药榨制成泥备用；

（2）将南瓜榨制成泥备用；

（3）将土豆去皮榨制成泥，按0.3-0.5%加入食盐搅拌均匀备用；

（4）将鲜海带蒸熟或将干海带蒸熟洗净用温水浸泡50-70分钟，切成不大于3毫米丁备用；

（5）将胡萝卜洗净，切成不大于3毫米丁备用；

（6）将核桃仁粉碎成直径不大于3毫米颗粒备用；

（7）将花生粕粉碎成直径不大于3毫米颗粒备用；

（8）将小米面、玉米面、红薯面、小麦面按1:1:1:2的配比，按常规做馒头的工艺做成馒头；馒头凉透后，将其切成0.5-1.5厘米厚的馒头片，再将其阴干或烘干，然后将馒头干粉碎成直径不大于2毫米的馒头渣备用；

（9）将黑白芝麻分别炒熟备用；

（10）将山药泥、南瓜泥、土豆泥、红糖调配成糊状备用；

（11）将大豆油置于铁锅中加温至80-90℃时，将加工好的海带、胡萝卜、核桃仁同时倒入油锅中翻转烹炸3-5分钟；                                                      

（12）再将馒头渣倒入锅中，与其他食材共同翻转烹炸3-5分钟；

（13）再将（10）配成的糊倒入锅中，继续翻转烹炸3-5分钟，停止加温，继续翻转搅拌；

（14）待油炸物温度降至50-70℃时，将油炸物盛入广口平底不锈钢盘中摊平压实，堆积厚度22-24毫米，然后将葡萄干与芝麻均匀撒在上面，再加压压实至14-16毫米；

（15）待盘内油炸物温度降至常温时，再用刀将其切成正方形方块，即可包装食用。

6.根据权利要求5所述的一种营养速食方便食品的制备方法，其特征在于所述的步骤（5）将生姜、胡萝卜、洗净，分别切成不大于3毫米丁备用；（11）将大豆油置于铁锅中加温至80-90℃时，将加工好的海带、胡萝卜、生姜、核桃仁同时倒入油锅中翻转烹炸3-5分钟。

7.根据权利要求5所述的一种营养速食方便食品的制备方法，其特征在于所述的步骤（10）取山药泥、南瓜泥、土豆泥、红糖、蜂蜜调配成糊状备用。

8.根据权利要求5所述的一种营养速食方便食品的制备方法，其特征在于所述的（15）步骤中正方形方块的每块重量控制在40-60克。