[发明专利]纳米金探针可视化快速检测瘦肉精的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种基于纳米金探针可视化快速检测瘦肉精的方法，具体是指三聚氰胺修饰的纳米金探针通过颜色变化可视化检测瘦肉精三种主要成分盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇。

背景技术

食品安全问题日益受到社会的关注，近几年，瘦肉精成为了食品安全的关键词。瘦肉精中常见的有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等等。瘦肉精作为一种植物性神经调节剂，可降低血液中抑制肌肉兴奋性的Mg²⁺浓度，间接促进肌肉兴奋，抑制蛋白质的分解和脂肪的合成，进而增加蛋白质的生成。但瘦肉精在畜禽体内残留时间长，而人类对β-肾上腺素能激动剂又特别敏感。由于瘦肉精能加快脂肪分解，使更多的游离脂肪酸进入血液，导致微循环臌胀而压迫周围神经末梢，引起头痛；其次，由于其降低了抑制肌肉兴奋性的Mg²⁺浓度，导致生物电紊乱，肌肉兴奋性增强引起肌肉震颤，同时心肌收缩加快，易引起病人休克和高血压患者的死亡。养殖业上主要用于提高动物的胴体瘦肉率，但是其具有高残留性，严重威胁人类的健康。然而，对非法添加瘦肉精不仅要从行政上入手，检测技术也极其重要。因此针对瘦肉精检测进行方法开发具有重要的研究价值。

目前，瘦肉精残留的实验室检测方法主要包括气相色谱法、液相色谱-质谱联用法、酶联免疫法等等。这些方法都能实现对瘦肉精的检测，但是存在假阳性率较高、过程繁琐、耗时长、灵敏度较低，且需贵重仪器和费用昂贵等缺点。

近年来，基于纳米金的可视化检测方法受到了广泛的关注。粒子在纳米尺寸时，会表现出独特的物理和化学性质，如体积效应、量子尺寸效应、表面效应、宏观量子隧道效应等。纳米金的可视化检测方法，则是利用了纳米金的另外一个重要的特性，即在可见光下非常强的局域表面等离子共振，它的消光系数可以达到3×10^-11M^-1cm^-1。基于这样的特性，纳米金在分散时为酒红色，而在聚合时呈现紫色。

本发明将三聚氰胺修饰在纳米金表面，制备了能够可视化检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的纳米金探针。根据溶液颜色变化程度，用肉眼便可判别溶液中是否有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的存在和含量。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于提供一种纳米金探针可视化快速检测瘦肉精的方法，利用这种方法可以判断溶液中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的含量。

为实现上述目的，本发明所提出的检测方法，采用三聚氰胺修饰的纳米金探针检测溶液中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的含量，其特征在于：

1.这种方法使用三聚氰胺修饰在纳米金表面，制备成了纳米金探针。

2.这种纳米金探针上修饰的三聚氰胺，可以和盐酸克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇发生氢键特异性作用，导致纳米金发生聚合。

3.纳米金探针在分散时溶液是酒红色的，当加入盐酸克伦特罗、莱克多巴胺或沙丁胺醇之后，纳米金探针上的三聚氰胺与其发生氢键特异性作用，导致纳米金聚合，溶液颜色由酒红色变为紫色。加入的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇浓度越大，纳米金探针聚合程度越大，溶液颜色越趋向紫色。这种肉眼可见的颜色变化情况，可以定量判定溶液中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的浓度。纳米金探针检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇，可以利用紫外-可见分光光度计代替肉眼进行更准确的定量测定。

4.盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的最低检测限肉眼为1×10^-7mol/L利用紫外-可见分光光度计为1×10^-11mol/L。盐酸克伦特罗浓度在1×10^-10到1×10^-6mol/L范围内，线性相关系数R为0.996。莱克多巴胺浓度在1×10^-10到5×10^-7mol/L范围内，线性相关系数R为0.995。沙丁胺醇浓度在1×10^-10到1×10^-5mol/L范围内，线性相关系数R为0.996。

本发明的有益效果是：

整个测定方法简单，快速，灵敏度高，成本低廉且不需要大型仪器设备，肉眼即可定量判断溶液中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的含量，可实现对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的快速检测。本检测方法可适用于大批量样品的现场快速检测。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。