[发明专利]一种高效脱腥、低营养成分流失的螺旋藻破壁脱腥方法

权利要求书

1.一种对螺旋藻进行破壁脱腥处理的方法，其特征在于螺旋藻脱腥后的蛋白质保留率在90％以上，其制备工艺如下：

(1)称取螺旋藻干粉加纯净水不断搅拌配置成9％～15％溶液，在溶液中加入溶菌酶，同时加入木瓜蛋白酶或胰蛋白酶，搅拌均匀，调节溶液的pH值6.5～8.0，控制温度为30℃～40℃，酶解1-3h，得到螺旋藻破壁水解液；其中，所用的溶菌酶的用量为每克螺旋藻添加15000U～45000U的溶菌酶，相当于浓度为0.135mg/ml～0.675mg/ml；所用的木瓜蛋白酶的用量为每克螺旋藻添加2500U～7500U的木瓜蛋白酶，相当于浓度为0.375mg/ml～1.875mg/ml，或胰蛋白酶的用量为每克螺旋藻添加3000U～9000U的胰蛋白酶，相当于浓度为0.108mg/ml～0.54mg/ml；

(2)在步骤(1)得到的螺旋藻破壁水解液中加入4mg/ml～6mg/mlβ-环糊精，控制温度为30℃～40℃，搅拌40min～50min使包埋充分后，过滤干燥，得到螺旋藻脱腥干粉。

2.根据权利要求1所述的一种对螺旋藻进行破壁脱腥处理的方法，其特征在于螺旋藻干粉溶液的浓度为12％，溶菌酶的用量0.54mg/ml，木瓜蛋白酶的用量为0.5mg/ml，在温度为40℃，溶液pH在6.5～7.0的条件下，酶解1h后，加入4mg/ml的β-环糊精，在40℃条件下，搅拌40min，过滤干燥得到螺旋藻脱腥干粉。