[发明专利]一种黄精补肾酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种露酒及其制备方法，具体涉及一种黄精补肾酒及其制备方法。

背景技术

黄精为百合科植物滇黄精（Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.）、黄精（Polygonatum sibiricum Red.）或多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua.）的干燥根茎。最早收录的《名医别录》将其列为上品，称黄精“补中益气，久服轻身延年不饥。”传统中医认为，黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有补气、润肺、健脾、强肾、乌发、填髓、通便等功能，为滋补强壮药。现代科学研究表明，黄精主要有效成分为多糖、甾体皂苷、黄酮、生物碱等，具有抗衰老作用、降血糖、降血脂、防动粥样脉硬化、提高和改善记忆、抗肿瘤、抗病毒。黄精及其制剂可用于治疗冠心病、高血脂症、糖尿病、低血压、药物中毒性耳聋、白细胞减少症、慢性肾小球肾炎、慢性支气管炎、缺血性中风等多种病症。

中国专利“一种功能性黄精果酒及其生产方法”（200710179021.4） 所公开的是将破碎的黄精放入苹果汁发酵得到一种低度黄精果酒。这种果酒用料单一，保健功能十分有限。中国专利“高度黄精多糖酒的制备方法”（200810045483.1）是将黄精多糖加入到53-62度白酒中勾调得到的。黄精的主要有效成分为多糖、甾体皂苷、黄酮、生物碱等，其保健功能是多种成分共同作用的结果，另外按公开的黄精多糖最大添加比例0.2%进行计算，每斤高度白酒中黄精多糖的含量只有1克，因此，其保健作用更加有限，因为是高度白酒受用的人群也受到极大限制。中国专利“黄精啤酒的制备方法”（02135315.8）是将黄精原汁与最终麦芽汁按1∶12比例混合得到的，啤酒中的主要成分是水，黄精在啤酒中的含量是微乎其微的，而且新鲜黄精的出汁率非常低，黄精榨汁对资源的浪费非常严重。“黄精保健黄酒的研制”（汪建国，2008）是在传统黄酒酿造后道工序，在压榨分离的清酒中加入合适的黄精提取液和精制优质蜂蜜，而得到的半干型清爽型黄精保健黄酒。可见，上述黄精保健酒的生产方法都是加入黄精一种，没有添加其它药食两用的中药材，而且产品单用黄精对人体产生的补气、润肺、健脾、补肾、乌发、填髓等保健作用十分有限。据了解，目前还没有以多种药食两用的补肾益肾类中药材和高度白酒为原料而制得的黄精补肾酒。

丽水是多花黄精的主要分布区，野生资源量非常丰富。据调查，自古以来丽水的老百姓就将黄精（俗称“九蒸九晒”）作为一种长寿食品和增强体力的食品来食用，一些老百姓还将黄精单独浸泡到白酒中制成药酒或将黄精酿制成米酒，经常饮用后保健效果非常明显。老百姓描述，这种效果主要表现在增强性功能、增强体力、丰满肌肉、不易得病等方面。如何充分利用丽水地区的丰富的野生黄精资源，提高其经济和社会效益，也是亟待解决的问题。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种以黄精为主要原料的安全无毒的黄精补肾酒，该黄精补肾酒以黄精为主要药材，加入其它药食两用的补肾类中药材，制成药酒。该药酒既能将黄精等药材的多种有效成分充分地溶入到白酒中，又能以酒为药引最大限度地发挥其滋阴补肾作用。

本发明是通过下述的技术方案来实现的：

一种黄精补肾酒，由以下重量份的原料制成：黄精100份～150份， 枸杞子10份～40份， 决明子5份～35份， 覆盆子10份～40份， 桑椹5份～35份， 山药5份～35份， 白酒800份～1600份。

优选的，上述黄精补肾酒，由以下重量份的原料制成:黄精120份～130份， 枸杞子20份～30份， 决明子10份～30份， 覆盆子20份～30份， 桑椹10份～30份， 山药10份～30份， 白酒850份～1500份。

优选的，上述黄精补肾酒，由以下重量份的原料制成:黄精125份，枸杞子25份， 决明子20份， 覆盆子25份， 桑椹20份， 山药20份， 白酒1200份。

以上组成是按重量作为配比的，在生产时可按照相应比例增大或减少，如大规模生产可以公斤或吨为单位；小规模制备可以克为单位。重量可以增大或者减小，但各组成之间的生药材重量配比的比例不变。

上述黄精补肾酒中的白酒为50%Vol～60%Vol的白酒。

上述黄精补肾酒的制备方法：

A：称重，按上述重量配比份量，分别称取黄精、枸杞子、决明子、覆盆子、桑椹、山药和白酒，白酒先装入事先备好的陶瓷酒坛；