[发明专利]一种速食营养泡饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，尤其涉及一种速食营养泡饼及其制作方法。

背景技术

当今生活工作紧张，压力大，节奏快，人们对快餐如方便面和饼干的依赖越来越大。方便面由于只需热水冲泡即可食用，因此，往往成为很多人在旅途上或家中的不二选择。但是方便面属于油炸食品，且这种食品往往营养单一，长期食用不仅会使人体缺乏蛋白质、钙及多种维生素等等，还缺乏人体多种必需的微量元素，如：碘，锌，硒，铜，铬，钼，钴，铁。显然，方便面在提供方便的同时却带来了诸多危害。而常见的饼干往往只能干吃，不能像方便面一样以热水冲泡，泡水则会软掉，影响口感。

因此，如何发明出一种既像方便面一样可热水冲泡即时食用、又能够避免油炸危害及营养单一的缺陷的食品，这成为现代人健康生活需要解决的一个问题。

发明内容

本发明是针对现有速食食品，如方便面、饼干等营养单一的缺陷而发明的，所以本发明提供一种速食营养泡饼及其制作方法。

为了达到上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种速食营养泡饼，泡饼包括如下质量份额的组分：

这样，饼中汇聚了几种营养丰富的原材料：（1）糯米粉营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、镁、铁、维生素B1和维生素B2等；（2）粘米粉易吸收，弥补糯米粉难消化的不足。（3）黑芝麻粉富含蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁和铬等营养物质；（4）红枣富含含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、磷、铁和钙等营养物质；（5）艾草富含维生素C、钾、铜、磷、锌、镁、钙、膳食纤维和维生素A等；（6）葡萄干富含钙、铁、维生素C、维生素E、维生素A、锌、铜、碳水化合物、磷和氨基酸，所含的纤维和酒石酸能帮助糯米更好地消化，更好地新陈代谢。采用这几种材料的组合方式，既保证了丰富的营养，成本也不高，同时既可直接食用又可热水冲泡食用，易消化。

优选地，泡饼包括如下质量份额的各组分：糯米粉3份，粘米粉1份，黑芝麻粉0.5份，艾草粉1份，黄糖1.5份，水3份，红枣片0.3份，葡萄干0.3份。

本发明同时公开了一种速食营养泡饼的制作方法，该方法包括如下4个步骤：按照如上所述的各组分的质量份额：

S1、将糯米粉、粘米粉、黑芝麻粉和艾草粉混合均匀，同时将溶解有黄糖的水溶液添加进去，搅拌均匀成团；

S2、将成团的混合物输送至压延机，压成0.5-1.5毫米厚度的薄片；并经过成型机冲成预设大小的薄饼；

S3、将薄饼经由运输带输送到烘箱烘熟，并烘干至水分含量小于30%。

S4、待薄饼冷却后置入包装袋，配以独立包装的红枣薄片和葡萄干，全部进行包装后，杀菌。

优选地，S1步骤中黄糖的水溶液在添加时控制温度为35-45°C。

优选地，S2步骤中薄片厚度为1毫米，经成型机冲成宽2厘米，长4厘米的薄饼。

优选地，S3步骤中烘箱温度为180-190°C。

本发明公开了一种速食营养泡饼及其制作方法，该速食营养泡饼富含各种营养物质，成本低，既可直接食用也可热水冲泡食用，热水冲泡后微韧有口感，味道甘香，微甜不腻，温而不燥，长期食用也没有副作用，弥补了其它速食食品营养单一的缺陷。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步清楚、完整地说明。

实施例一

实施例一公开了一种速食营养泡饼及其制作方法，该速食营养泡饼包括如下质量份额的各组分：

该速食营养泡饼的具体制作方法包括如下5个步骤：

S1、将糯米粉、粘米粉、黑芝麻粉和艾草粉混合均匀，同时将溶解有黄糖的水溶液添加进去，其水溶液在添加时控制温度为35-45°C，搅拌均匀成团；

S2、将成团的混合物输送至压延机，压成1毫米厚度的薄片（在其它实施例中为0.5-1.5毫米厚度的薄片），并经过成型机冲成宽2厘米，长4厘米的薄饼；

S3、将薄饼经由运输带输送到烘箱烘熟，烘箱温度为180-190°C，烘干至水分含量小于30%。

S4、待薄饼冷却后置入包装袋，配以独立包装的红枣薄片和葡萄干，全部进行包装后，杀菌。

实施例二

实施例二公开了一种速食营养泡饼，泡饼包括如下质量份额的各组分：

关于速食营养泡饼的制作方法同实施例一。

实施例三