[发明专利]一种去除海参腥味的处理方法

权利要求书

1.一种去除海参腥味的处理方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）去腥：

首先清洗海参：采用鲜活海参为原料，将其背部或腹部纵开一口，取出内脏，然后用水快速清洗表面污渍；

其次高温消毒：将海参放入蒸煮装置进行高温消毒；

最后调制品入味：向蒸煮装置中加入已经配制好的调制品进行蒸煮，蒸煮温度为92℃~98℃，时间2min~5min；

（2）吸水：将海参从蒸煮装置中捞出，放入一个底部装有草木灰的容器内，排列整齐，再在海参上覆盖草木灰，循环堆加，每一层草木灰的厚度控制在3cm~5cm，海参与草木灰的体积比例为1：2，吸水时间为2h~3h；

（3）洁净：向甩洗装置中加入经吸水处理的海参、碳酸氢钠粉和水进行甩洗，海参：碳酸氢钠粉：水的重量百分比为1：10：100，水洗的时间为10min~20min；甩洗完毕后将其捞出用清水清洗表面的碳酸氢钠粉以及残留物。

2.如权利要求1所述的一种去除海参腥味的处理方法，其特征在于步骤（1）中的调制品包括茶叶、菊花花瓣和水，其重量比例为13%：5%：82%。