[发明专利]一种以骨粉为原料由酶法制取明胶的方法

权利要求书

1.一种以骨粉为原料由酶法制取明胶的方法，其特征是，所述的方法包含以下步骤：

(1)将脱脂骨粒研磨成粒度≤500μm的脱脂骨粉；

(2)将步骤(1)得到的粒度≤500μm的脱脂骨粉用为干脱脂骨粉重量的1～8倍的质量浓度为0.1％～10％的盐酸进行脱钙处理20分钟～10小时后进行水洗，然后用固液分离机进行固液分离；

(3)向步骤(2)固液分离后得到的脱钙的骨粉中加水并进行搅拌，得到浆料，其加水量为干脱钙的骨粉重量的2倍～7倍；然后加入无机酸调节所得浆料的pH值在1.5～5之间，向pH值在1.5～5之间的浆料中加入是干脱钙的骨粉重量的0.05～3‰的蛋白酶进行酶解，所述的酶解的温度为10～60℃，酶解的时间为15分钟～3天；

所述的无机酸选自盐酸、磷酸、硫酸、醋酸中的一种；

(4)向步骤(3)酶解后所得浆液中加入碱性水溶液，调节浆液的pH为5.5～12以使步骤(3)所加入的蛋白酶失活；然后加热进行抽提，得到含有明胶的混合浆料，用固液分离机进行固液分离；其中，所述的加热进行抽提的温度为45～90℃；

所述的碱性水溶液选自氢氧化钠水溶液、氢氧化钙水溶液、碳酸钠水溶液、氢氧化铵水溶液中的一种；

(5)将步骤(4)固液分离后得到的明胶透明溶液再经过滤、除盐、离子交换、浓缩和干燥，得到明胶产品；所得明胶产品符合药用明胶标准，所得明胶的凝冻强度≥240g，勃氏粘度≥4.5mPa·s；

及向步骤(4)固液分离后得到的固体中加水并进行搅拌，然后在温度为65～100℃下进行加热抽提，得到含有明胶的混合浆料，用固液分离机进行固液分离；固液分离后得到的明胶透明溶液再经过滤、除盐、离子交换、浓缩和干燥，得到明胶产品；所得明胶产品符合食用明胶标准，所得明胶的凝冻强度≥180g，勃氏粘度≥3.0mPa·s。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征是：所述的蛋白酶是胃蛋白酶、酸性蛋白酶或它们的混合物。