[发明专利]板栗窝头及其制作方法

权利要求书

1.一种板栗窝头，其特征在于：所述板栗窝头的原料包括板栗面和玉米面，还包括杏仁面、花生米面、核桃仁面中的至少两种，所述原料按重量计为板栗面20～60份，玉米面30～50份，杏仁面3～20份，花生米面2～20份，核桃仁面5～20份。

2.根据权利要求1所述的板栗窝头，其特征在于：所述板栗窝头按重量计的原料为板栗面30份，玉米面30份，杏仁面20份，核桃仁面20份。

3.根据权利要求1所述的板栗窝头，其特征在于：所述板栗窝头按重量计的原料为板栗面30份，玉米面30份，杏仁面20份，花生米面20份。

4.根据权利要求1所述的板栗窝头，其特征在于：所述板栗窝头按重量计的原料为板栗面30份，玉米面30份，核桃仁面20份，花生米面20份。

5.根据权利要求1所述的板栗窝头，其特征在于：所述板栗窝头按重量计的原料为板栗面20份，玉米面30份，核桃仁面15份，杏仁面15份，花生米面20份。

6.根据权利要求1所述的板栗窝头，其特征在于：所述板栗窝头按重量计的原料为板栗面60份，玉米面30份，核桃仁面5份，杏仁面3份，花生米面2份。

7.用于制作权利要求1～6中任一种板栗窝头的方法，其特征在于包括以下步骤：

（a）将板栗、核桃仁、杏仁、花生米分别放到去皮机中去皮；

（b）将玉米粒及去皮后的板栗、核桃仁、杏仁、花生米分别放到磨粉机中粉碎，得到玉米面、板栗面、核桃仁面、杏仁面和花生米面；

（c）先将玉米面用30°C以下的凉水或30～50°C的温水浸泡1～5分钟，再用30～50°C的温水或70～90°C的热水将板栗面、以及杏仁面、花生米面、核桃仁面三种面中的至少两种与浸泡后的玉米面混合，得到混合面粉，将混合面粉放入窝头机中成形或手工成形，做成重量为80～105g的窝头；

（d）将窝头放入蒸箱在120°C下蒸烤30～60分钟，得到蒸熟后的窝头；

（e）将蒸熟后的窝头装到无菌包装袋中进行真空包装；

（f）将包装好后的窝头在0～10°C下进行冷藏，即得板栗窝头。