[发明专利]一种改善肠道的营养米型颗粒及其加工方法

权利要求书

1.一种改善肠道的营养米型颗粒，其特征在于：该营养米型颗粒以谷物、低聚果糖和膳食纤维为原料加工而成，其组成和配比按质量百分数为：

谷物       30%～70%，

低聚果糖   5%～30%，

膳食纤维   5%～35%，

乳化剂     0.1%～5.0%。

2.根据权利要求1所述的改善肠道的营养米型颗粒，其特征在于：所述膳食纤维为大豆纤维、小麦纤维、玉米纤维和抗性淀粉中的一种或多种的混合物。

3.根据权利要求1所述的改善肠道的营养米型颗粒，其特征在于：所述谷物为大米、玉米和荞麦中的一种或多种的混合物。

4.一种加工权利要求1所述的改善肠道的营养米型颗粒的方法，其特征在于：该方法主要包括如下步骤：

将谷物进行粉碎和筛选，得到细微的谷物粉；

将谷物粉与低聚果糖和膳食纤维进行混合配料，混配比例按质量百分数为：

谷物粉：30%～70%，低聚果糖：5%～30%，膳食纤维：5%～35%，乳化剂：0.1%～5.0%；

至所有原辅料充分混配后，进行调质，通过蒸汽和水使谷物中的淀粉吸水糊化；

淀粉糊化后，通过挤压剪切，制成米型颗粒；

将米型颗粒进行干燥，使水分降至15%以下。

5.根据权利要求4所述的一种改善肠道的营养米型颗粒的加工方法，其特征在于：所述筛选为将谷物粉过80目筛。

6.根据权利要求4所述的一种改善肠道的营养米型颗粒的加工方法，其特征在于：混合配料时的工作参数为：谷物粉添加速度为90-115 kg/h,低聚果糖添加速度为15-30 kg/h，膳食纤维添加速度为75-90 kg/h，蒸汽速度为15-30 kg/h，水速为15-30 kg/h，温度为85-100 ℃。

7.根据权利要求4所述的一种改善肠道的营养米型颗粒的加工方法，其特征在于：挤压剪切时使用双螺杆挤压机，其中挤压筒温度为30-55 ℃，螺杆速度为330-355 rpm，刀头速度为1200-1350 rpm。

8.根据权利要求4所述的一种改善肠道的营养米型颗粒的加工方法，其特征在于：所述营养米型颗粒的干燥温度为45-65 ℃。