[发明专利]一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉及其制作方法

权利要求书

1.一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉及其制作方法，其特征在于：制作方法步骤是（1）、将选好的芹菜筛选、去根、清洗、去叶、浸烫、脱水、切片；（2）、将浸烫后脱去表面水的芹菜叶子、小枝，切好的芹菜片分别用烘焙设备制作加工为低温烘焙熟制好的熟干芹菜；（3）烘焙后熟干芹菜叶子、小枝，芹菜片混合搅拌在一起成为的熟干芹菜通过杀菌设备进行杀菌处理；（4）、将杀菌处理后的熟干芹菜通过粉碎机器研磨成为按颗粒要求细度的芹菜粉；（5）、将粉碎研磨制作好的低温烘焙熟的芹菜粉按照重量要求分袋包装，其可做为食品、饮料、中药的配料使用；（6）、通过低温烘焙技术制作的熟干芹菜杀菌处理后，可以作为其他用途使用。

2.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，其特征在于：将选好的芹菜筛选、去根、清洗、去叶；（1）、切除掉芹菜的芹菜根、清理掉表面的泥土、沙粒；（2）、清洗芹菜上面的泥土、微生物及表面残附的农药，达到其清洁的程度；（3）、用机器或者手工将芹菜的叶子、小枝去掉，芹菜的叶子、小枝与芹菜杆茎分别存放备用。

3.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，其特征在于：将芹菜的叶子、小枝、芹菜杆茎分别放入≥95℃沸盐水中浸烫1—10分钟；（1）、将芹菜的叶子、小枝用漏筐或漏托板盛着放进水温在≥95℃的沸盐水里浸烫1—3分钟，叶子、小枝浸烫烫至半透明状、熟而不软时就可以；（2）、将芹菜杆茎不用切割，整根用漏筐或漏托板盛着放进水温在≥95℃的沸盐水里浸烫3—10分钟，芹菜杆茎浸烫烫至半透明状、熟而不软时就可以，整根杆茎浸烫可以避免营养流失；（3）、沸盐水的含盐量是水的1—3‰，这样浸烫的加工过程可以钝化芹菜中的酶活性、高温杀菌、熟制、去异味，盐水还可以防止芹菜的氧化变色。

4.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，其特征在于：将浸烫好的芹菜叶子、小枝、芹菜杆茎捞出来；（1）、用脱水机脱去芹菜叶子、小枝、芹菜杆茎的表面水；（2）、将浸烫后脱去表面水后的芹菜杆径用机器切成为2—5毫米厚度的芹菜片。

5.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，其特征在于：将浸烫后脱去表面水的芹菜叶子、小枝，切好的芹菜片分别用烘焙设备制作加工为低温烘焙熟制好的熟干芹菜，加工过程中烘焙温度保持恒温50—60℃之间，烘焙时间为4—6个小时左右；（1）、将浸烫后脱去表面水的芹菜叶子、小枝用烘焙设备制作加工为低温烘焙熟制好的熟干芹菜，加工过程中烘焙温度保持恒温50—60℃之间，烘焙时间为2—4个小时左右；（2）、将切好的芹菜片用烘焙设备制作加工为低温烘焙熟制好的熟干芹菜，加工过程中烘焙温度保持恒温50—60℃之间，烘焙时间为3—6个小时左右。

6.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，其特征在于：通过杀菌设备对熟干芹菜叶子、小枝、芹菜片进行杀菌处理后，将熟干芹菜叶子、小枝、芹菜片搅拌混合在一起为熟干芹菜，将杀菌处理后的熟干芹菜通过粉碎机器研磨加工成的芹菜粉，其粉粒细度≥120目。

7.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，其特征在于：烘焙后的熟芹菜粉的含水量≤6%。

8.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，其特征在于：制作低温烘培熟干芹菜的加工设备是有发热源的低温烘焙设备。

9.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，其特征在于：通过低温烘焙技术制作的纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，中和了芹菜的寒性药性，保持芹菜的营养成分及原来风味，其粉颗粒呈微观多空结构，提高了土豆的营养吸收度，具有良好的复水性能，可直接用开水冲调长期食用。

10.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，其特征在于：芹菜叶子、小枝、芹菜杆径分别进行浸烫熟制、低温烘焙加工后再混合搅拌在一起粉碎研磨成芹菜粉；这样可以避免在加工过程中有的芹菜不同部位熟制过度、生熟不一，造成营养大损失。