[发明专利]金银花贮藏保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品贮藏保鲜技术领域，具体涉及用于金银花的贮藏保鲜方法。

背景技术

金银花属我国公布的药食两用植物，药理研究表明，金银花具有抗病原微生物、抗炎、抗生育、解热、保肝、止血、降血脂、抗氧化、中枢兴奋和免疫调节等作用。绿原酸、木樨草苷是金银花的主要药效成分，其含量的高、低是金银花质量优、劣的重要标志。金银花中的总酚、总黄酮也有药用和保健功能。金银花提取液有明显的抗氧化能力，对烫伤小白鼠中性粒细胞合成和释放过氧化氢有一定的改善作用，能使中性粒细胞合成和释放溶体酶的能力降低；金银花提取液对清除自由基也有明显的作用。常规贮藏金银花易使其品质下降、有效成分含量降低，严重影响金银花的销售。

经对现有技术的文献检索发现，兰华在《中国食品学报》（Vol. 8, No. 6, 2008, 43～47）发表了“金银花不同贮藏时期有效成分与抗氧化力的研究”，研究发现金银花采后常规贮藏1个月，其所含绿原酸和总黄酮下降显著；3个月后上述两种物质的含量为原来的50%-60%。其总抗氧化力下降趋势与之相同，且更为显著。农训学在《农村新技术》（No. 04, 2004, 38～39）发表了“金银花的采集加工与贮藏”，介绍了少量金银花可存放在大缸内，缸底放少量石灰，上面盖塑料布防潮。孙奇在《辽宁中医药大学学报》（Vol. 10, No. 12, 2008, 153～154）发表了“金银花栽培技术”，介绍将晒干后的金银花转入塑料袋中，把缸晒热，将袋装入缸内，埋于干燥的麦糠中，可贮存1年不受虫蛀，并能基本保持原品色泽。

中国专利申请号为200510003040.2的发明公开了一种高品质的金银花的加工方法，将采摘的金银花用115-125℃的高温杀酶3-5分钟后，用30-50℃的中温排湿25-35分钟，接着用中高温50-60℃干燥30-40分钟，自然冷却后包装得产品。本发明的方法能提高金银花药材的有效成分含量、外观颜色好、质量上乘且稳定、且大大缩短了加工时间。

中国发明专利申请号为201010291616.0为了提高金银花茶的质量，避免有效成分绿原酸的损失，提高金银花茶的储存时间，本发明提出了金银花茶的高温速干加工方法。其技术方案为：金银花茶的高温速干加工方法，具体步骤如下：(1)以金银花花蕾为原料，采摘后在室内摊晾3-4小时，进入杀青锅杀青，温度设定为160-250℃，旋转杀青时间为1分钟-2分钟；(2)杀青后的金银花花蕾出锅后，自然冷却降至常温；(3)干燥:把金银花花蕾放入干燥箱进行干燥，温度控制在80-120℃，时间为8-12分钟；(4)干燥后的金银花花蕾从干燥箱拿出后，自然冷却至常温,即成金银花茶；(5)真空包装。

中国发明申请号为200710115435.0公开了一种鲜金银花茶的加工方法，其要点是将采摘下的新鲜金银花蕾，在280℃下杀青3分钟，再用180℃热风连续烘干30分钟，然后在80-120℃下自动烘干40分钟，再自然降温冷却至室温进行包装即可。本发明方法加工的鲜金银花茶用刚采摘的新鲜金银花蕾为原料，经短时间高温杀青、烘干工艺精制而成，其绿原酸含量高达7.2%以上，其茶：汤色淡绿、甘甜爽口、香味醇正、清热解毒，具有防病抗病、强身健体之功效。

中国发明专利申请号：201110041809.5公开了一种金银花的保藏方法，该方法包括以下特征：包装前，将金银花的含水量降低到8％-14％；包装材料的选择条件：颜色为黑色、藏青色或深绿色；材质为铁质、纸质或塑料材料；厚度为0.10至1毫米；包装形式：密封；储藏养护方式：覆盖或包裹一种能够避光和/或恒温的材料。通过本发明的金银花保藏方法，使得金银花药材经长时间贮藏后仍基本保持其绿色，而且不霉变，有效防止了鼠害虫害导致的品质和品相劣化。

中国发明专利申请号为201110036581.0涉及一种金银花茶，特别是金银花微粉茶。本发明提供一种达到18μm粒级的金银花微粉茶，其特点是具有≥5%的高绿原酸含量，淡绿色、清香味，冲泡无沉淀、无颗粒感。其生产方法为鲜花采摘，微波杀青，速冻降温，二次干燥，两次粉碎，低温冷藏。其功能为清热解毒、广谱抗菌。因而产品具有优良的内在品质及形状特征。