[发明专利]一种低糖蓝莓果脯制作方法无效
| 申请号： | 201310035762.0 | 申请日： | 2013-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN103053778A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 徐静;武杰 | 申请（专利权）人： | 徐静 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市延*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 蓝莓 果脯 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低糖蓝莓果脯制作方法，包括以下步骤：
a、选择粒度饱满、大小均匀的蓝莓果，流水冲洗，沥干表面水分后，置于-18℃以下的冰箱中冻结2 h，室温解冻；
b、护色、硬化，将解冻后的蓝莓放入由0.3%柠檬酸、0.08%Vc、1.5%CaCl2、1.0%NaCl组成的护色、硬化液中，于30℃条件下浸泡4h,清洗沥干；
c、将经过护色、硬化处理后的蓝莓放入60%果葡糖浆中，在300W微波条件下微波渗糖25min后，沥干表面糖液；
d、干燥，将渗糖后的蓝莓果实捞出，沥干糖液，放在竹筛网(或不锈钢网)上，送入烘房内干燥；干燥时应将前期温度控制在50℃，待果实半干时，再将温度提高到58℃，继续干燥20h即可，干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起来有弹性；
e、包装。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其中在300W微波条件下微波渗糖25min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐静，未经徐静许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310035762.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
