[发明专利]一种功能型豆芽及其生产方法

权利要求书

1.一种功能型豆芽的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

第一步：以重量百分含量计，按杜仲叶30～65%、人参须根15～30%、银杏叶15～40%加水或乙醇提取，滤过，滤液中加入占其重量百分比0.01~0.02%的维生素C，用食用酸调制该液pH值在4.5~7.0之间，得育芽液；

第二步：用育芽液浸泡豆种，用育芽液或/和用水喷淋，按照常规豆芽培育方法培育即得。

2.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于第一步：以重量百分含量计，按杜仲叶30～50%、人参须根20～25%、银杏叶20～35%加水或乙醇提取，滤过，滤液中加入占其重量百分比0.015%的维生素C，用食用酸调制该液pH值在4.5~7.0之间，得育芽液。

3.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所述杜仲叶按下法获得：每年6～9月采集绿色的杜仲叶，晒干或60℃以下烘干；所述人参须根按下法获得：栽培5~7年的人参，白露节气后，人参植株地上部分枯萎后，采收人参时，取加工剩余的须根，晒干；所述银杏叶按下法获得：每年9～10月采集银杏叶、及时干燥。

4.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于：提取1～4次，且每次按杜仲叶、人参须根、银杏叶总量的3～25体积/重量倍加水或乙醇，其中体积/重量以ml/g计。

5.如权利要求4所述的生产方法，其特征在于：提取方式为浸泡提取、加热回流提取或闪式提取，浸泡提取条件：温度4～80℃，时间0.5～12h；回流提取条件：时间0.2～3h；闪式提取条件：温度15～60℃，时间0.1～30min。

6.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所述豆种为绿豆、黄豆、扁豆、豌豆、蚕豆、黑豆、花生、青豆、香椿籽、荞麦、苜蓿、花椒、相思豆、葵花籽或莱菔籽。

7.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所用杜仲叶用杜仲雄花或杜仲皮代替；所用人参须根用人参、人参茎、人参叶、人参总皂苷、人参茎叶总皂苷、红参须、三七、三七茎、三七叶、三七总皂苷或三七茎叶总皂苷代替；所用银杏叶用银杏叶提取物或银杏酮酯代替。

8.一种利用如权利要求1~7之任意一项所述的生产方法制备的功能型豆芽。