[发明专利]马铃鲜薯薯仔及其加工方法有效
申请号: | 201310037973.8 | 申请日: | 2013-01-31 |
公开(公告)号: | CN103070366A | 公开(公告)日: | 2013-05-01 |
发明(设计)人: | 黄金生;伍泽民;郑艳萍;袁东金;陈进平;王锦生;何志刚;林向阳;李维新;林晓姿;吴佳;吕峰;陈丽娇 | 申请(专利权)人: | 宁夏国圣食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/217 | 分类号: | A23L1/217 |
代理公司: | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人: | 马长增 |
地址: | 756500 宁夏回族自治*** | 国省代码: | 宁夏;64 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 马铃鲜薯薯仔 及其 加工 方法 | ||
1.一种马铃薯鲜薯薯仔,其特征在于:其原料的组成成分及重量份数如下,土豆泥44份到46份、麦芽糖44份到46份、白糖2份到3份、葡萄糖粉4份到5份和辅料0.6份到0.8份。
2.如权利要求1所述的马铃薯鲜薯薯仔,其特征在于:上述所述辅料的组成成分及重量份数如下,卡拉胶0.5份到0.55份、山梨酸钾0.03份到0.036份、柠檬酸0.02份到0.023份、麦芽糊精0.004份到0.045份和焦亚硫酸钠0.01份到0.014。
3.如权利要求1所述的马铃薯鲜薯薯仔的制作方法,制作方法包括以下步骤:
第一步,土豆泥的制作方法:(1)清洗;(2)脱皮;(3)切丁;(4)漂洗;(5)预煮,在75℃-85℃预煮10分钟;(6)蒸煮,在95℃-105℃蒸煮10分钟;(7)研磨成泥;
第二步,按上述马铃薯鲜薯薯仔的配方将上述所制作的土豆泥、麦芽糖、白糖、葡萄糖粉和辅料混合均匀,搅拌蒸煮45分钟,浇注(将煮好的土豆泥混合料抽取到浇铸机上,浇注成型),冷却、成型,在50-55℃中烘干,还水(产品烘烤至水分为25%时,将产品堆积在一起,放置12小时,使产品水分充分均匀),二次烘干(将还水后的产品在45-50℃再次烘干),摊凉,包装入库。
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