[发明专利]一种原味绿茶饮料的制备方法

权利要求书

1.一种原味绿茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将采摘的茶鲜叶经杀青、初干、复烘、提香得绿茶，含水率在6%以下；然后将其切碎过筛，取30-60目的茶末备用；

2）采用RO水进行两次萃取，第一次萃取以1:30~35的茶水比在45~55℃浸提温度下进行，浸提12~16min；第二次萃取以1:50~55的茶水比在70~75℃浸提温度下进行，浸提4~7min，萃取过程中均伴有搅拌，合并两次萃取液；

3）将萃取液经粗滤后泵入高速离心机离心，向离心上清液中加入维生素C，然后加水稀释至溶液中茶多酚含量在650~750mg/kg；

4）步骤3）所得溶液经高温瞬时灭菌，得原味绿茶饮料。

2.根据权利要求1所述的原味绿茶饮料的制备方法，其特征在于：所述RO水是自来水经石英砂过滤、活性炭吸附后，进入反渗透设备分离所得的水。

3.根据权利要求1所述的原味绿茶饮料的制备方法，其特征在于：所述杀青、初干、复烘、提香的具体步骤为：

a、杀青  采用连续式杀青方式，杀青温度310~320℃，叶温控制在70~80℃，整个过程耗时1.2~1.8min；

b、初干  杀青叶摊凉一段时间后进行第一次干燥，干燥温度为100~110℃，干燥时间为15~20min，摊叶厚度为2~3 cm；

c、复烘  待初干叶适当回软，进行第二次干燥，干燥温度95~105℃，干燥时间12~18min，复烘叶厚度为2.5~3.5cm；

d、提香  在80~130℃的温度下，进行提香，控制含水率在6%以下。

4.根据权利要求1所述的原味绿茶饮料的制备方法，其特征在于：所述绿茶由中档绿茶和低档绿茶按5~20:80~95的重量比进行拼配。